离子色谱法测定虾中单磷酸盐、二磷酸盐、三磷酸盐和柠檬酸盐

通常在虾等食物中使用的聚磷酸盐很小，含有2或3个磷酸盐单位，在食物被食用之前，它们通常会被水解成正磷酸盐。柠檬酸有时被添加到虾中作为防腐剂以维持酸性环境。离子色谱(IC)通常用于测定大(>3磷酸盐)和小聚磷酸盐以及柠檬酸盐。

这项工作的目标是只测量小聚磷酸盐，开发了一种使用洗脱剂发生器的IC方法。因此，分析人员必须只向系统中添加去离子水，以制备精确测量虾中小聚磷酸盐和柠檬酸盐所需的洗脱液。此外，该分析所需的样品预处理以保持良好的色谱和延长柱寿命已实现自动化，因此使用Thermo Scientific Dionex InGuard cartridge在线完成。