你可能熟悉的概念从食品包装食品污染引起的化学物质。但是你知道这些化学物质可以进入食物链之前汉堡甚至,更不用说煮熟或服务吗?每和氟烷基的危险物质(pfa)近年来一再强调,但检测到它们的存在,更不用说阻止进入到食物链的许多航线,是一个挑战。
我们采访了凯瑟琳·c·海兰德博士、应用专家,环境、食品和饮料在SCIEX,对pfa的许多航线进入食物链,他们造成的问题和他们为什么可以这样一个头痛的分析师。
凯伦管家(KS): pfa如何进入我们的食物和为什么他们这样一个问题?
凯瑟琳·海兰德(KH):有一些主要道路的pfa可以进入我们的食物和食物供应。三个最相关和最研究包括:
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浸出从对待食品包装材料
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生物体内积累在食品生物高营养链
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积累在生产处理受污染的水或biosolids-amended土壤
这些,似乎浸出从食品包装已经收到了最重要的媒体的关注和研究。1pfa被用于食品包装,需要抗油和水的饱和度(如蒸汽)。常见的例子包括包装纸喜欢汉堡和三明治,纸板像披萨盒子或薯条持有者,微波爆米花袋子,纸杯等等。
pfa有什么值得注意的与食品接触的材料(fcm)是他们包含一系列的化学类。除了常见的C8羧酸盐、磺酸盐物种并酸(PFOA)和perfluorooctane磺酸盐(卵圆孔未闭),化学物质用于fcm包括氟调聚物醇(FTOHs),磷酸烷基酯(PAPs),以及其他链长度的羧酸盐、磺酸盐。2
因此,当我们考虑条目pfa的意外消费由于食品接触,我们必须考虑更广泛的化学成分比通常被认为是对环境样品。例如,欧洲委员会建议采用欧盟2010/161 /监控pfa在食品,但主要是俗称PFAS-PFOS PFOA。3同样,建立了pfa健康咨询指南在美国,美国环保署537.1方法,重点是水和只提到卵圆孔未闭和全氟辛酸及其盐类(PFOA)。4说,美国食品和药物管理局(FDA)最近开发研究量化pfa的食物。5然而,物质,如FTOHs和PAPs缺席这些指导方针。
生物体内积累更高营养级主要观察/海洋系统的研究。周期通常像pfa进入供水系统,污染低级生物像片。这些生物被更小的鱼,然后被更大的鱼和哺乳动物。研究发现血清浓度之间的正相关性长链pfa的人,和社区的海鲜消费。6、7这是特别有趣的,而“遗留”污染物如多氯联苯和多溴二苯醚还具有生物食物链,那些发生的机制和pfa不同。多氯联苯和多溴二苯醚(多溴二苯醚),例如,在脂肪组织中积累。而长链pfa的累积行为模仿这些高度极性遗留的物种,pfa不积累脂肪组织。他们独特的化学性质使它更难以预测分区pfa在动物有机体的行为。
水果和蔬菜也可以具有pfa时用PFAS-contaminated水灌溉。虽然这可能看起来直观,有一个转折- - - - - -这是短链pfa,优先由粮食作物受污染的水。
这从两个主要方面是很重要的。第一,它是与建模积累的pfa在动物生物,长物种优先积累。其次,因为这意味着持续的短链pfa通过水和废水处理过程将商业粮食作物种植和处理过的水包含pfa的危险化学品时卖供人类食用。8
图中显示c 中央直属的PFAAs生菜叶子(a)和草莓果实(b)的水应用PFAA浓度10μg / L。 转载(适应)和全氟烃基酸吸收的许可在生菜(摘要以和草莓草莓属ananassa)与再生水灌溉。信贷: 布莱恩,安德里亚·c . et al .包围。科学。抛光工艺。,(2014):48,24岁,14361 - 8,doi: 10.1021 / es504150h。版权(2020)“美国化学学会”。
最后,从土壤biosolids-amended pfa的吸收到粮食作物被确认为是另一个潜在的通道,进入人类的食物供应。这几十年来一直惯例使用从生物废水处理的污泥固体物质富含碳的土壤改良剂对美国农场。然而,pfa的理化性质贷款倾向于吸附到固体污泥在治疗阶段。这意味着,这些pfa可以直接从污水处理厂进行种植多种作物的土壤。9
我们可以看到,人类的路线可能会在他们的食品消费pfa多样化。这些包括包装接触,积累通过动物的食物链,或暴露在农业生产受污染的水或土壤。并通过饮食这些只代表人类接触。我们也知道pfa饮用水中是一个潜在的问题,以及其他各种商用项目,如防水代理。与所有这些潜在的风险来源,它可能是一个挑战,以确定哪些产品对人类健康或实践代表一个真正的风险。
KS:有些人从摄取pfa风险更大,他们可以采取有什么步骤来减少pfa摄入量?
KH:人口消费海鲜主要在他们的饮食似乎更高水平的pfa的血液中。6、7一些淡水位置在美国被发现含有可衡量的pfa污染和促使当地警告反对钓鱼或食用受污染地区的鱼。10但是,正如我们看到的,有许多潜在的路线pfa进入食物,使它具有挑战性预测特定路线负责人类接触。
KS:你认为方便和外卖食品的热潮已经影响我们的接触pfa吗?
KH:食品包装外卖食品并不是一个新产品,甚至pfa的使用作为一个功能治疗这些产品并不新鲜。只有在过去的十年里,已经有越来越多的人意识到人类潜在的风险由于pfa消费。有这么多航线pfa的人类接触和消费,一个问题出现了:人类pfa的比例来自膳食暴露?和,从食品接触的材料比例可能是什么?当然,外卖食品的体积和频率的程度在一个人的饮食可以高度变量个体之间,文化或地理位置。所有这些很难精确的外卖食品包装已经观察到的在人群中发生的pfa驱动。说,有一些报告表明基于建模数据,pfa以人类的大部分可能来自饮食消费。
KS:探测pfa的最大挑战是什么?
KH:背景水平由于无处不在代表主要分析障碍。这意味着,pfa的存在是如此普遍的产品在我们的环境中,能够测量相关的低水平变得具有挑战性。样品制备过程中污染及分析或来自分析仪器可以大大影响的能力实现敏感和准确的量化。
认识到这一点,几个分析方法已成为司空见惯的液体chromatography-tandem质谱pfa的(质/ MS)分析。例如,LC系统的所有聚四氟乙烯组件通常是交换与替代不锈钢组件,以避免浸出的pfa聚四氟乙烯。也有增加一个小延迟列autosampler的上游,这将妨碍任何pfa来自LC系统分析峰值,使峰值期间一致和准确地综合量化处理。
KS:食品和包装公司想解决食品中pfa的存在?
KH:事实上,风景总是改变为公司和监管部门调整生产规范和要求。Chemours杜邦(正式)已报告撤回一些pfa的化学物质在食品包装上11卵圆孔未闭和全氟辛酸及其盐类(PFOA)生产和全球下降导致观察到浓度的减少这些物种在水域和生物群。12,然而,已经报道的观察到浓度增加那些pfa化合物制造卵圆孔未闭和全氟辛酸及其盐类(PFOA)替代品。
KS:你觉得有任何额外的步骤,监管当局可能采取保护公众免受pfa危害?有什么重要的知识差距,这可能导致?
KH:卵圆孔未闭和全氟辛酸及其盐类(PFOA)替代化合物构成的风险在很大程度上仍是未知的。增加意识和监管,这些和其他“遗留”pfa化合物已经被逐渐淘汰的生产和制造。这反映在发生数据测量在环境和生物样品在过去的几年里。也报道,有卵圆孔未闭的发生和减少PFOA。不过,该行业迅速取代或搬到替换这些替代pfa化合物,包括所谓的“X一代”化合物。个别pfa的长串化合物和多种多样的化学性质使它很难预测或学习每个pfa化合物的毒理学风险。这代表了一个重要的知识差距,监管机构必须认识到在应用法规pfa化合物的使用。
引用
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4所示。鞋匠,j .和丹Tettenhorst。方法537.1:测定饮用水中的每-选择和Polyfluorinated烷基物质通过固相萃取和液相色谱/串联质谱(LC / MS / MS)。美国环境保护署,办公室的研究和发展,国家环境评估中心,华盛顿特区,2018年。
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凯瑟琳·海兰德博士是卡伦博士管家,科普作家技术网络。188金宝搏备用
