元素分析如何帮助保护食品Post-Brexit吗

自由贸易和国际迁移给食客和食品消费者增加范围的成分,配方和专业食品,消费者期望的产品质量也上升,使验证的每个项目的起源和构成比以往任何时候都更重要。

与消费者对产品质量的兴趣日益增加,用于跟踪和验证食品的技术正在成为必不可少的前所未有的全球食品行业企业将重要的元素分析技术在聚光灯下。

消费者不再只关心价格和营养价值

今天的消费者更小心饮食不仅仅是价格和营养价值,看农业实践,特定的起源和特定的手工传统。

一个调查超过800人由英国同位素比率质谱制造商在2017年显示消费者分享类似的担忧食品标签的准确性。约84%的受访者检查他们的食物从何而来,“所有”、“最”或“一些”的时间。调查还发现,66%要么是“非常”或“非常”关心他们的食物从哪里来,而68%的人表示食物的起源是“非常”或“非常”采购决策时重要的。

调查还表明,80%的人认为所有的食品标签应该状态完全商品都是从哪里来的,而52%的人说他们不会再购买产品,如果他们发现贴错了标签。

这些趋势反映了需求的增加无谷蛋白食物和过敏原标签作为消费者越来越关注道德采购和特定的饮食需求。此外,高调不当丑闻——比如臭名昭著2013年马肉的丑闻的重要性,阐明保持透明和完全可追溯食品供应链。

Brexit将如何影响?

目前,英国食品受到保护欧洲原产地名称的保护(PDO)规则,这是为了维护法律的真实性食品特有的一个地区或一个特定的生产过程,如蓝色斯第尔顿奶酪,球衣皇家土豆,实情奶酪或苏格兰威士忌。离开欧盟意味着英国企业和消费者将不再受到PDO的保护法规,导致通用副本充斥市场,降低产品的价值溢价。

虽然有方法可以提供增加竞争力和更低的价格对于消费者来说,这样的放松管制也可能导致产品质量的降低,传统营销方法的侵蚀,全面丧失信心在英国销售的食品的可追溯性。这就是为什么它是至关重要的,英国政府提出了一个食品保护的法律解决方案,支持严格的测试协议,以确保消费者对高品质的需求,真正的食品继续得到满足。

后从布鲁塞尔警告更要做保护欧盟食品,英国政府将介绍地理标志(GI)方案如果有任何交易Brexit。这些计划将镜子现有欧盟计划和履行英国世界贸易组织(WTO)义务以保护产品与特定的地理位置有关。

遵守相关的交易标准组织,英国计划将维护食品的地理名称,喝和农产品,包括啤酒,苹果酒,佩里,精神,酒,加香葡萄酒。

元素分析如何帮助验证

元素分析是一个久经考验的工具,应该在食品生产商和测试人员的阿森纳。食品的总蛋白质含量的方法措施提供重要的信息对产品的性能的影响;例如,蛋白质含量可以影响面团质量、啤酒的味道和泡沫的形成,以及区分普通淀粉和无谷蛋白淀粉。

此外,利用稳定同位素分析,看食品的独特的同位素特征,这有助于欺诈检测项目是否掺入劣质添加剂,证实有机食品的使用实践,从通用同行或区分高级和保护食物通过分析同位素“指纹”。

虽然这些创新是新的,但他们从来没有更重要的帮助提供保护和温和的食品质量根据消费者兴趣不确定是什么时间立法有关食品标签。元素分析仪可能不会立刻想到当你考虑技术维护优质供应商的声誉和保护专家和传统食品的未来。然而,他们的角色在帮助消费者和生产者都有信心在他们的食物的质量将继续开花。