看看你的购物的篮子等待下次你退房,你的食物包装是什么?当然,你不吃包装,但这并不意味着化学品的包装没有转移到你的产品是吃东西。觉得恶心的塑料味道你得到一些瓶装水,从一些快餐容器或cardboardy味道。同样,你的产品可能会失去一些自己的化学物质通过包装进出。如果你曾经被你的杂货柜子旁边洗衣粉的纸箱,或共享一辆车连熏鱼的最佳包块或臭奶酪你就知道我在说什么。
同时我们可以发现一些污染物的味道和香气,不是所有的污染物可以被我们的感官所感觉到。这样一组矿物油基化学品,狂舞,MOAH吸引越来越感兴趣的食品分析领域。他们与潜在的致癌物质,因此,重要的是,分析师可以识别和量化这些物质在食品和包装,使开发有效的预防策略。
我们采访了教授Erich莱特纳,食品质量专家在奥地利格拉茨技术大学关于食品接触的材料存在的问题,和他和他的团队正在开发的策略来帮助检测和预防。
凯伦管家(KS):你对什么有兴趣食品接触的材料和包装吗?为什么它是重要的和可能影响食品安全是什么?
Erich莱特纳(EL):起初我开始分析领域的职业环境有机微量分析。多年来我的注意力转向食品分析。在这里,我们调查了口味和风味化合物在食品。这正是的食品接触的材料开始发挥重要作用,因为可能的交互与包装货物。如果你正在考虑生产和销售数字,食品接触材料基于聚合物或纸质材料是目前最大的群体。由于其化学物质组仅有有限的屏障属性。这意味着可能有相互作用。防止不受欢迎的交互,如香气损失或不良物质的浸出接触材料,有很多规定。
KS:狂舞/ MOAH *是什么?他们普遍存在,这些污染物进入我们的食物怎么样?(*狂舞:矿物油饱和烃;MOAH:矿物油芳烃)
埃尔:狂舞和MOAH缩写表示两组的化学结构,可以发现在精制矿物油分数。狂舞代表矿物油矿物油芳烃饱和碳氢化合物和MOAH手段。两组包含一个大量的碳氢化合物具有不同的结构和分子量分布。目前,方法网,范围从10大决定。
真的很有挑战性,几乎不可能发现的狂舞/ MOAH食物来源。第一个发现可以追溯到1990年,使用批处理油保持纤维添加到麻袋的灵活。这些麻袋被用于不同的食物材料如坚果、咖啡、可可豆或谷物。然后回收纸板被确认为污染的主要来源之一,主要是由于矿物油基油墨在回收过程中没有完全删除。
近年来,包装行业投入了很多改善,例如使用的技术功能障碍。我们看到矿物油浓度的减少食物,但不是完全消除由于其他分散的来源。这可以从燃烧过程排放的,泄漏在食品生产、使用的矿物油基农药剂型,等等。
KS:你能解释一下你如何量化狂舞/ MOAH食物吗?什么特性使系统使用合适呢?
埃尔:有一个方法可以基于一个在线组合正常相的液相色谱(LC)直接耦合到气相色谱(GC)和两个相同的列和火焰离子化检测(FID)。LC,两个分数(狂舞和MOAH)直接分离和转移两列组合(保留差距,分析柱)在一个GC烤箱。首先,450µl狂舞的转移到第一个GC列,然后第二个450年µl部分(MOAH)转移到第二列。的去除大量的溶剂,分割阀位置保留之间的差距,分析列。最多的溶剂移除后,分割阀关闭,温度程序启动和狂舞,MOAH同时进行了分析。事实上,由于应用温度斜坡和成分的复杂性,只有“驼峰”筛选了。这些驼峰集成没有进一步识别由于支撑材使用。然而,支撑材的优势是相同的反应甚至量化碳氢化合物的结构差异大。验证的分析过程中,9个不同的内部标准用于验证一个正确的分析。
KS:有全球目前法规来限制狂舞/ MOAH污染物与食品接触的材料吗?你认为你的方法可以形成常规监管监控和如何预见这可能实现吗?
埃尔:这个时候,尤其是在欧洲,目前正在讨论的法律限制。到目前为止没有法律限制,但目前产品狂舞低于2毫克/公斤和MOAH低于0.5毫克/公斤市场上是可以接受的。对于绝大多数的样本,该方法可用于常规监测。然而,有样品,你不能得到一个明确的结果。这也是解决欧盟联合研究中心出版的指导方针2019年在可疑的情况下要求额外的验证性分析。
KS:其他你进行进一步研究狂舞/ MOAH分析?有替代方法和技术你看着吗?
埃尔:一个开放的问题仍然是毒理学和狂舞的毒理学评价和MOAH。两组表现出不同的行为在人体中积累和毒性。由于成分的复杂性,我们需要额外的信息。目前,我们正致力于一个项目,梳理艾姆斯测试等先进方法二维综合GC x GC小分支得到更详细的信息。
KS:除了狂舞/ MOAH,你认为将成为下一个大领域的威胁食品接触的材料吗?你打算如何解决?
埃尔:现在,我看到在食品接触材料领域的巨大变化。所有的全球环境问题的讨论将对食品接触的材料产生巨大的影响。通过交换为另一个产品组,但我肯定会期望影响包装食品的质量稳定,保质期。这里我们需要再次选择性、敏感和健壮的方法做好准备改变。
Erich莱特纳教授凯伦管家博士说,科学技术网络作家。188金宝搏备用
