发展Chicken-Free蛋清

细胞农业是生产动物产品的方法而不需要动物,可以比传统农业对环境更好。它已经被用于生产”肉”,母乳从细胞培养细胞培养的海鲜可能是下一个菜单上。以及细胞培养方法,精度从微生物发酵可以用于生产动物蛋白,如奶牛的牛奶蛋白质酪蛋白和乳清。

全球鸡蛋产量在过去20年几乎翻了一番,和细胞农业可以为一个更可持续的方式提供一个选项来满足消费者的需求。Onego生物最近收到资金将他们的精密发酵技术商业化生产蛋白没有鸡。

bioalbumen chicken-free蛋清蛋白质,有潜力成为一种成分在糖果,烘焙或可以作为一种蛋白质补充。

我们采访了病毒Itkonen的首席执行官Onego生物背后的研究,找出更多关于bioalbumen的生产。

凯蒂布莱顿(KB):你能解释细胞农业的原则吗?它是如何工作的呢?会对粮食生产产生什么样的影响?

病毒Itkonen (MI):细胞农业是常见的食品生产方法的扩展。最终产品往往是相同的,唯一的区别是在如何。细胞农业是指利用细胞生物和生物反应器生产食品添加剂代替传统的农业系统。农业粮食生产延伸到细胞的主要原因是降低环境负担从当前的粮食系统通过减少温室气体排放、土地和水使用。

KB:什么福利使用细胞农业相对于传统农业,特别是对生产蛋白吗?

小姐:预期生命周期评估使用数据从一个试点研究进行比较的影响木霉属派生的卵清蛋白(Tr-OVA)生产的等效功能单位干鸡蛋清蛋白。Tr-OVA生产显示可能减少大多数agriculture-associated影响,如全球变暖,土地使用。切换Tr-OVA生产地点和使用低碳能源可以进一步减少对环境的影响。

KB: Onego生物最初的方法生产bioalbumen怎么样?

小姐:我们从研究所VTT剥离,球队一直在研究生产动物蛋白与细胞的可能性农业在过去的六、七年。木霉属国立研究有着悠久的历史。

项目已经被芬兰VTT发射台的一部分变成了之前分拆公司。VTT发射台是一个以科学为基础的分拆孵化器,超薄技术研究人员和技术带来最好的商业头脑和投资者一起更新行业。VTT发射台支持孵化器团队开发VTT拥有知识产权为能否分拆公司。

KB:研究的关键发现是什么导致利用发酵生产bioalbumen吗?

小姐:精密发酵是一个自然选择这种技术从一开始。精密发酵技术,使细胞生物体产生复杂的有机分子,如蛋白质。方法可以啤酒生产相比,微生物区系的美联储糖生产酒精。

KB: bioalbumen如何与动物蛋白的味道,质地,成本等。?

小姐:蛋白质本身是相同的,因此味道,口感和使用它的方式是相同的。

成本,但仍然是在实验室规模但当我们搬到工业生产,我们预计成本甚至低于相同的动物蛋白。

KB:接下来的步骤之前,我们看到bioalbumen到达市场?与这一过程相关联的挑战是什么?

小姐:每一个新颖的产品必须经过监管程序,旨在保护人们。根据市场,可能还需要几个月到几年的商业批准的产品。然而,我们对bioalbumen积极和有信心,因为它是一个已知的蛋白质与已知的过程——就新产品和过程的结合。

KB:有其他动物任意蛋白质,你打算接下来发展?

小姐:我们完全集中在bioalbumen此刻!

病毒Itkonen凯蒂布莱顿说,科学技术网络文案。188金宝搏备用