未来的食物:五个关键因素在替代蛋白质食品生产

随着世界人口的持续增长,也会紧张的资源——包括我们的食物供应。替代来源的富含蛋白质的食物,如昆虫、植物性产品和实验室培养或培养的肉现在获得重大食品制造商在世界各地的兴趣。然而,尽管他们早期的承诺,选择蛋白质食品面临一个很大程度上不确定的未来。

下载这个listicle探索关键考虑替代蛋白质食品的开发和测试,包括:

• 营养、健康和可消化性
• 味道,口感和香气
• 食品安全与合规