分析有机化合物和危险标志通过GC / MS鉴定有机化合物污染、伪造和香料的掺假

食品掺假、造假继续增长作为一个全球的食品安全问题和经济问题。香料是最常见的掺假和伪造农产品之一在美国。我们之前的研究确定有广泛的元素和重金属污染和香料的掺假。我们的许多香料产品标识可能被高度掺假或被金属污染。在后续有机的研究中,我们专注于有机标记和有毒的有机化合物在我们共同的香料和植物(黑胡椒和肉桂)以各种形式(即香料、茶叶、调味品和补充剂)来确定这些产品似乎是掺假的有机化合物和元素的角度来看。