最新应用笔记和案例研究

韩罗郭水果一直在亚洲传统医学使用。最近cucurbitane-type和其他三萜烯苷孤立于水果和追究众多潜在的健康益处,比如抗氧化活性、抗癌和抗高血糖药效果。许多这些化合物是非常甜蜜的,因此也被调查了,糖替代品和调味剂。

牛奶中乳糖的测定,主要的碳水化合物,很重要,因为它有助于感官和功能属性的牛奶和牛奶的价格以来经济价值是基于乳固体含量。牛奶中的乳糖含量3.8 - -5.3%不等与现代1%和2%牛奶产品拥有较高的乳糖。采用AOAC公认的正式方法测定牛奶中乳糖既复杂又费时。

消费者服用膳食补充剂的数量在过去十年中显著增加。膳食补充剂增长约4.5%,2010年达到近280亿美元的总销售额。因此,这些产品的质量和安全是至关重要的,必须验证和维护。

聚磷酸盐在法律上添加一些食物产品,如肉类、鱼和海鲜。在海产品行业,聚磷酸盐用于新鲜和冷冻产品,以增加他们的水合能力。聚磷酸盐是合法的,但有些国家要求多磷酸盐的使用也可以限制宣称可以添加。

许多治疗功能归结为类胡萝卜素,虽然ß-carotene的公认的角色是作为主要的饮食来源维生素a。最近,保护作用的类胡萝卜素对严重的疾病,如癌症、心脏病和退行性眼病已经认可。

准确鉴定小麦品种是至关重要的加工行业在许多国家。本应用笔记描述安捷伦2100生物分析仪和蛋白质230试验可用于与第三方软件,分析小麦品种鉴定的蛋白质。

标签维生素在婴儿配方奶粉这样一个矩阵是一个强制性的要求由美国食品和药物管理局。维生素的化学性质的多样性使并发的提取和分析所有维生素具有挑战性。因此,水溶性和脂溶性维生素的分析通常分别执行。本应用笔记描述森¬sitive和健壮的方法simulta¬neous测定9个与紫外检测脂溶性维生素。

香草精被广泛用作食品和饮料的调味原料。它包含大约200种物质。由于天然香草精有限和价格很高,人工香草香料通常使用。由于质量和价格问题,重要的是要区分这两种。

有些水果含有天然的抗坏血酸,柠檬酸和苯甲酸,这些组件被添加另外添加到果汁中增加货架寿命。虽然在果汁苯甲酸的监管限制是400年到600年µg /毫升,解放存在的疑虑carci¬nogenic苯的反应与抗坏血酸在一定条件下苯甲酸。

食品营养标签提供有价值的信息给消费者。为了确保真实性,美国食品和药物管理局检查营养标签上的报告值。由于先进的色谱和通用分析糖的折光率检测器(RI), RI是糖分析的首选方法。商用枫糖浆的总糖分析方法进行使用安捷伦HiPlex Ca列和安捷伦1260无穷RI探测器。