面包和蛋糕面粉属性建模使用LabSpec®4

本研究在这个应用程序中注意是确定如果近红外光谱是一个有用的工具来确定不同属性的面包和蛋糕面粉。具体来说,目的是确定蛋白质(ds)、柔软(avg)、体积(avg)和水分(%)的属性。

一个LabSpec®4波长范围350到2500纳米,接触探头用于这项研究。LabSpec 4系统特性三个模块化的光谱仪,每个收集整个波长范围的一部分。接触探针是专为接触测量固体矿产等原材料,谷物和其他颗粒状材料。