发展食品分析的技术

彼得问:Tranchida采访时,大学副教授,墨西拿

Tranchida教授告诉我们一点关于他的职业生涯和工作他在做开发创新的气相色谱-光谱法用于食品分析的方法。

问:你能告诉我们一点关于你的职业生涯早期,你如何卷入食品科学吗?

我毕业于大学药物化学和技术梅西纳在1993年(意大利)。我作为一个化学家工作了9年(1994 - 2002)在一个工业磨粉机,我负责分析化学实验室的地方。2002年底,我被授予博士学位在食品化学的地位和安全,所以我离开了我的行业工作。博士学位课程期间,我参与了使用先进的气相色谱法在食品分析方法。2011年,我被分配在食品化学副教授一职。

问:什么是你的一些最有价值的成果到目前为止?

答:——几位新星博士生的监督,我确信,有杰出的职业生涯。

——2012年,在“9日GC×GC研讨会”,在莉娃▽加尔达湖,我收到“约翰·菲利普斯奖”,成就领域的全面的二维气相色谱法。作为一名博士生,我几乎所有的报纸上读到的约翰·菲利普斯和非常出于他的工作和他非凡的天才印象深刻。简而言之,他是我最喜欢的一个GC在整个领域,所以我非常荣幸。

问:你能告诉我们一些关于你工作的实验室的研究方向吗?

答:实验室有很强的经验领域的气体和液体色谱法应用于食品分析。在过去的15年里的主要重点是全面的发展色谱-光谱法的方法,再应用于食品分析,连同其他样品类型,如石化、香水、生物等。

问:什么是分析的一些挑战高度复杂的食物混合吗?

答:各级挑战可以找到;如果一个定性分析感兴趣,那么你需要一个高分辨率相色谱-光谱法方法对于这样一个范围。即便如此,在特定的情况下,高分辨率方法的分辨能力,如综合二维气相色谱法,仍不足以单独所有样品分析物。只是作为一个例子,烘培咖啡的香气的综合GC色谱通常表现为超过1000年的峰值,其中许多可能形成的化合物。

如果,另一方面,主要关注的是有关微量污染物的测定(有针对性的分析),那么适当的样品制备和质谱分析过程都是最高的重要性。

问:你能告诉我们更多关于flow-modulated二维气相色谱规范,和一些优点,该方法提供了吗?

答:流向低温调制调制是一个低成本的选择。气系统的升级flow-modulated,需要一个适度的经济投资。额外的优势可能相关efficiently-modulate更广泛的化合物,从高到低波动。流调制也具有一些缺点,因为,这些系统提供了一个性能低劣的峰容量,同时优化过程更加棘手。

近年来,大量的研究致力于减少这类设备中使用的气体流动(另一个缺点)。目前,我们在执行GC flow-modulated全面气体流动(5 - 6毫升/分钟),可以适应大多数商业化质谱仪。