漏报和疾病之间建立因果关系提出的困难和食品污染意味着食源性疾病负担的公共卫生和经济经常被低估了。
一个从世界卫生组织2015年的报告食源性疾病的全球负担提出首次造成的疾病负担估计31食源性代理(细菌、病毒、寄生虫、毒素和化学品)在全球和区域的水平。食源性疾病的主要原因之一是细菌Campylobacter空肠,强调的重要性,能够识别这种细菌引起的感染和减少其发病率在食物链中。
学习如何弯曲杆菌隐藏在人体的免疫系统,为什么有些人比其他人更容易,和基质诊断的潜在作用可能在对抗细菌,我们采访了教授罗伯,爱西尼人的联合创始人诊断。
凯伦管家(KS):你能告诉我们一些关于的问题空肠弯曲杆菌礼物呢?
Rob字段(RF):弯曲杆菌被认为是最常见的一种细菌世界上人类胃肠道感染的原因,有一半在英国每年一百万例。常与受感染的食物的摄入,这是一个食物中毒的主要原因,旅行者的腹泻。
弯曲杆菌已经在肠道的鸡,可以幸福的生活,不会引起疾病或疾病的鸟所以很难检测到。问题在于当鸡肉成为污染在屠杀,或通过细菌鸡肝用于馅饼。
近年来有上升的感染,但是通常没有报告的症状,尽管严重,短暂的在一个健康的人,一般不需要医疗干预。问题是,它可能是致命的,对他人导致几个月后严重的并发症,包括反应性关节炎和麻痹等疾病格林-巴利。
需要增加对病原体的理解为了发展一种新的方法来控制它不使用抗生素。同时,开发一种方法来识别病原体准确地用一个简单的测试,不需要复杂的实验室诊断,并创建一个方法来区分哪些患者可能会有一个极端的反应以优先考虑就医。
解决这些问题,爱西尼人诊断作为基质诊断和治疗的开发人员,与Quadrum研究所合作在欧盟项目叫做甜蜜的相声看glycoscience在控制的作用弯曲杆菌。
糖类(碳水化合物)的好处,温度稳定的减少需要冷链和他们也无处不在,许多主要的代谢,在生物系统结构和生理作用。
举一个例子,90%的感染使用碳水化合物结合目标识别在人类或动物尸体。的机制是特定于每个特定的病原体,它可以用来识别细菌或病毒的毒株。
爱西尼人诊断已经开发了一个简单的倾斜测试,可以区分特定的流感病毒株和希望使用这些知识来创建一个诊断弯曲杆菌。
KS:为什么有些人更容易受到感染空肠弯曲杆菌比其他的吗?有没有人可以采取的措施来减少他们的敏感性?
射频:找出为什么有些人更容易弯曲杆菌是我们研究的一个链。
弯曲杆菌尤其致命,一旦进入人体,细菌能够模仿的糖结构外套我们自己的神经系统的细胞,以人为本的自己,成为无形的身体的免疫反应。
这些简单的糖结构被称为聚糖和用于识别细胞体内,区分他们从其他物种。种聚糖免疫系统中重要的信号、创建壁垒感染。
通过模仿这些糖,弯曲杆菌可以避免检测从而防止人体的防御系统不能发挥它的作用。
故事进一步复杂是血型之间的差异也是由聚糖在细胞表面,这就产生了个人之间的差异在人口。
有证据表明,弯曲杆菌认识到糖,类似于这些血型抗原。所以,个人糖签名认可的弯曲杆菌,他们更容易受到感染。
这些糖最近才被披露的重要性,所以更好的理解这个过程将帮助我们开发一个医疗点诊断。
在未来这将使识别最危险的并发症。
然而,基本食品卫生当烹饪或处理生家禽和确保食品妥善煮熟还是最好的方式,以避免感染。
KS:你如何提出降低患病率弯曲杆菌在家禽?作为食物的动物,可能会有关于食品安全问题,必须考虑在开发策略?
射频:我们的研究的重点是探讨替代抗生素的使用。增加自然对资源的竞争从其他细菌在肠道,也许通过益生菌,是一种方法来管理的人口弯曲杆菌和促进健康的家禽。
干预策略集中在农场级别被证明成功的数量在减少弯曲杆菌情况下在几个国家。
教授娜塔莉Juge组长Quadrum研究所和她的团队正在研究糖生物学的宿主肠道内的相互作用。她的评论弯曲杆菌可以从主机扫气唾液酸糖,所以减少了其他肠道微生物蓬勃发展的机会。通过阻断唾液酸绑定弯曲杆菌,这是一个选择的一种有效的抗感染的策略。
其他的研究正在进行在农场早期病原体检测,可用于支持饲养过程中为了防止病原体的传播,以及加工厂技术评估和防止污染食品的屠宰场。
食品安全当然是最高的考虑,但重点是平衡自然而不是引入新元素。
安娜·麦克唐纳(上午):如何应用于诊断糖化学检测和病原体之间的区别?
射频:作为碳水化合物机制是特定于每个特定菌株的感染,它可以用来形成一个传感器。我们发现,通过选择特定的关键糖,糖或面板可以区分生物体利用碳水化合物绑定属性,这使得病原体的识别。
例如,在爱西尼人诊断我们最近获得了一项专利简单的测杆测试使用碳水化合物探测器之间的差异在不同的流感病毒检测和区分人类和禽流感。稍作修改,简单的测试可以对马流感也提供一种快速非侵入性的测试。
传感器使用糖和便宜的金纳米粒子标记;如果病毒出现,它将坚持粒子,把他们走得更近。这将创建一个photophysics反应和样品的颜色变化。我们看到的易于使用的快速筛查测试作为一个廉价的选择。
问:这些基质诊断有什么优势更常用的蛋白质测试?
射频:碳水化合物通常比蛋白质更稳定的化学和生物诊断,需要冷藏。因此,基质的相对“低技术”的方法诊断允许更大的宽容存储期间的环境条件,延长产品保质期。
在许多情况下,碳水化合物也比抗体的生产成本或DNA用于其他诊断测试。对于一些病原体,如流感病毒、病毒的表面变化迅速(因此需要改变每年流感疫苗),但病毒的能力结合碳水化合物每年变化不明显。预计surface-binding抗体有较短的效用比碳水化合物的诊断意义。
教授罗伯,爱西尼人诊断的创始人之一凯伦管家博士和安娜·麦克唐纳说,科学技术网络作家。188金宝搏备用
应用科学
应用科学
