科学如何帮助解决食品垃圾危机

几磅的受损的水果在这里,几个在餐馆吃面留下。好像不是很多,但它增加。事实上,它几乎十亿吨每年浪费粮食根据联合国环境规划署在全球范围内。

情况特别可怕的在美国,在那里食物浪费包括城市固体垃圾的22%——任何一种物品。一旦进入垃圾填埋场,食物产生强有力的和有害的温室气体甲烷。事实上,食物垃圾单独估计约占人为温室气体排放的8%在全球范围内,甚至比航空业。

食物浪费的负面环境影响之外,还有吃和不能吃的食物仍然是可行的,可以有效地利用资源。这是开始改变正在开发新技术,减少有害影响,食物浪费的效用最大化。下面我们看一些正在使用的创新给世界各地的食物垃圾的新生活。

沼气通过厌氧消化

制造生物燃料的生物废弃物是一种有效的方式为当地市政当局对任何规模和设施来处理混合食物浪费和剩余的脂肪、油和油脂。厌氧消化技术、生物废料入一个水池,在那里被引起酸化的细菌和其他微生物厌氧消化,进而产生甲烷和二氧化碳。这些气体捕获和直接用作燃料或加工成甲烷。

这样生产能源比化石燃料的碳足迹要小得多 沼气产生有目的地种植作物 年底,剩下的digestate过程可以作为营养丰富的肥料。厌氧消化技术在世界各地使用,据美国环境保护署在200年设施 处理食物垃圾沼气在美国,使用主要工业和食品服务浪费。在英国甚至有一个奶酪工厂与当地沼气设施,提供剩下的乳清生产足够了 能源加热800户家庭 每年。

闭环商业堆肥

闭环系统,食物垃圾堆肥的概念和产生的土壤用于种植新的食物是不新,但小规模商业混合机的发展使任何规模的设施将该系统集成到他们的操作。这意味着食物浪费少距离旅行之前变成了有用的材料,大大减少物流排放。

商业堆肥机器通常使用有氧分解。食物垃圾被添加到设备,自动混合基材包含 耐热微生物。内容会被带到一个高温不断搅拌加快这一进程,防止甲烷的生产。这个过程高效、和土壤准备在24小时内使用。

到处可以看到这样的堆肥设备正在使用 著名的餐馆来公立大学在闭环系统中,堆肥再次用于种植粮食。这个简单的技术正在帮助新词吃真正的当地农产品直接从食物垃圾产生。

给食物浪费的新生活的产品

而不是找到一个有益的食物浪费的生活结束,其他公司和公私合作创新方法来给它一个“第二人生”是全新的材料如塑料。

例如,苏格兰生物技术启动CuanTec开发一个更环保的过程从海产品中提取糖分子甲壳素的浪费,它用来生产可降解生物塑料。欧盟的芭芭拉项目也在开发方法化合物来源于食品废弃物和农业副产品融入强大的生物塑料适合使用在汽车和建筑行业。

食物浪费也是纺织工业革命,由一个可持续和植物性材料需求的增加。而素食“皮革”由植物像蘑菇已经存在了一段时间,创新材料科学Agraloop使其更容易产生textile-suitable纤维与农作物废料。

新技术在地平线上

除了这些发展,有很多技术还处于测试阶段,有可能进一步改变我们如何利用食物垃圾。最近,弗吉尼亚理工大学的研究利用废物从啤酒和酿酒过程改善水质一直承诺,而在欧盟,一个新的生物材料,可以用作一个加速愈合的伤口敷料正在开发从蛋壳浪费。

许多技术也正在努力解决食品浪费从另一个角度,试图阻止它发生。例如,Apeel科学发展植物性涂层可以应用于水果和蔬菜给他们更长的保质期。想象的可能性:我n未来,涂料等这些与食物浪费本身甚至可以被创建。

很高兴看到所有的科学和技术的发展,正在酝酿在打击食品浪费。尽管这些创新,管理食物垃圾仍然是一个巨大的斗争在世界各地。需要进一步改进基础设施,并增加对食物浪费的负面环境影响,而且它确实是一种宝贵的资源,可以通过科学的力量“第二人生”。

关于作者:

香农Bergstrom LEED 绿色的副 顾问,真浪费。她目前的工作 即时战略游戏 驱使的浪费和回收管理公司作为可持续性业务经理。香农与客户咨询各行业可持续浪费行为。