51%的美国人认为人们从食品添加剂在面临严重的健康风险

大约一半的美国人(51%)说,一般人面临着一个严重的健康风险从食品添加剂在一生,而另一半(48%)认为,一般人是暴露于潜在威胁等少量的添加剂,没有严重的风险,根据皮尤研究中心今天发布的一项新的研究。

十分之七的美国人相信科学已经有大部分是积极的影响食品的质量。但当被问及一个领域新的生物技术的发展正在改变的可能性如何种植和消费的食物,大约有一半(49%)认为,与转基因(GM)食品原料都比非转基因食品,对人体健康不利,44%的人说这些食物不是更好或更糟,根据全国代表性调查的2537名美国成年人。

“作为消费者面对的新的食品技术和正在进行的争论我们吃如何对人的健康产生持久的影响,本研究揭示了一个分裂的公众在食品问题上,女性和人非常关心转基因食品的问题更加谨慎的从食品添加剂和转基因食品健康风险,”卡里Funk说,科学和社会研究主管皮尤研究中心和这份报告的主要作者。“虽然有一致的模式在公共信仰对这些食品科学问题,沿着政治路线分歧不下降。相反,人们似乎形成自己的“食物”的意识形态之间的关系健康与我们吃的食物。”

公共部门对这些食品问题,结合性别、有多少人了解科学,基于含有指数的事实性知识。平均来说,女性比男性更关注对潜在的健康风险从食品添加剂和转基因食品。科学知识低下的人更倾向于表达担忧健康风险从这些食物组与高科学知识。

22%的美国人非常关心转基因食品问题不仅是更有可能认为转基因食品对人的健康比那些不太关注,但也更容易看到更高的健康风险从饮食与共同农业生产的食品和加工实践,包括肉类从动物激素或抗生素,生产种植与人工杀虫剂或食品配料。

其中主要的发现:

美国人持有混合评估潜在的健康风险从特定类型的食品添加剂,多数说每个至少带来一些风险:

——公众关注是最高的肉动物服用抗生素或激素,产生了杀虫剂(分别为32%和31%,考虑每个构成很大的健康风险一般人)。

——26%的人说用人工防腐剂食物和饮料带来大量的健康风险随着时间的推移,对于一般人;21%的人说同样的人工色素的食物。

——当被问及关于10大类食品配料的饮食习惯,44%的美国成年人说他们限制或限制食用人造甜味剂,38%报告限制糖,33%限制人工防腐剂和28%限制人工色素。

女性一直是食品添加剂比男性更谨慎,那些担心转基因食品的问题:

- 39%的女性说水果和蔬菜种植与农药造成很大的健康风险,相比之下,23%的人认为是一样的。同样,更多的女性(39%)比男性(25%)说肉动物抗生素或激素构成一般人很大的健康风险。

——66%的人非常关心转基因食品问题相信肉动物抗生素或激素造成了很大的健康风险一般人随着时间的推移,12%在那些没有太多/不关心转基因食品问题(54%的差异)。

——报告消耗更多的有机物在他们的饮食的人也更有可能相信食品添加剂对健康构成威胁。例如,65%的人说大多数或一些他们吃的是有机说,一般来说,食品添加剂构成严重的健康风险。相比之下,41%的人吃一个小的有机物这样说。

大约一半的美国成人认为转基因食品是糟糕的健康:

——49%的美国人认为食品转基因成分是糟糕的健康,而44%的人说这些食物既好也比非转基因食品,5%的人说他们更健康。

——美国人的分享说,转基因成分的食物对健康是10个基点,从2016年的39%,上升的担忧主要是那些与低水平的科学知识。

- 52%的低科学知识说转基因食品对健康更糟的是,23分从2016年的29%。没有信仰的转变那些高科学知识;38%,这组说转基因食品对健康更糟的是,和2016年的37%。

——49%的高科学知识说转基因食品很可能增加全球粮食供应,而较低的20%的科学知识。

美国人对有机食品的观点倾向于随年龄:

- 45%说,有机农产品为健康提供了净收益,51%认为没有健康优势有机物在常规种植生产和3%的有机物对健康更糟。

——大约54%的年龄在18至29岁,47%的30至49岁说有机食品更有利于健康。相比之下,65岁及以上的人中有39%的人认为有机食品是对一个人的健康比常规种植农产品。

——与2016年相比,美国成年人说,有机水果和蔬菜对健康更好从55%下降到2018年的45%。这种信仰的转变发生在高和中等科学知识,但不是低的科学知识。

报告是从一项调查的一部分,美国趋势面板,全国代表性小组随机选择的美国成年人招募从固定电话和手机)拨号调查。面板,这是由皮尤研究中心,是由GfK管理。本报告资料来自板波进行了4月23日至6月2018年,在2537名受访者。完整的样本的抽样误差±2.8。

这篇文章被转载材料所提供的皮尤研究中心。注:材料可能是长度和内容的编辑。为进一步的信息,请联系引用源。

参考
公共观点食品风险。卡里恐慌,布莱恩·肯尼迪和梅格Hefferon。皮尤研究中心,2018年11月,202.419.4372。