消费超加工食品可能增加你患癌症的风险

超加工食品的消费更高可能与开发和死于癌症的风险增加,伦敦帝国学院的观察性研究显示。

从帝国的公共卫生学院的研究者们已经制造出迄今为止最全面的评估之间的联系超加工食品和患癌症的风险。超加工食品是食品的深加工的生产,如碳酸饮料、批量生产包装面包,许多快餐和谷物早餐。

超加工食品往往相对便宜,方便,和大量销售,经常是健康的选择。但这些食物也一般高盐、脂肪、糖、和含有人工添加剂。现在是有据可查的,他们与一系列的不良健康状况包括肥胖、2型糖尿病和心血管疾病。

第一个英国使用的同类研究英国生物库记录收集200000名中年成人参与者的饮食信息。研究人员监控参与者的健康在10年时间内,观察整体开发任何癌症的风险以及发展中34的特定风险类型的癌症。他们也看着人死于癌症的风险。

研究发现,超加工食品的消费高,罹患癌症的风险更大,特别是卵巢和脑癌。也和死于癌症的风险增加有关,尤其是与卵巢癌和乳腺癌。

每增加10%超食品一个人的饮食中,有2%的癌症发病率增加,并为卵巢癌特别增加了19%。

每增加10%超食品消费也与癌症死亡率总体增加了6%,同时增加了16%的乳腺癌和卵巢癌的增加30%。

这些链接仍在调整了一系列社会经济行为和饮食因素,如吸烟状况、身体活动和身体质量指数(BMI)。

帝国的团队进行研究,发表在eClinicalMedicine与研究人员合作国际癌症研究机构(IARC),圣保罗大学和里斯本新大学。

先前的研究团队报道超加工食品的消费水平在英国,在欧洲是最高的两个成人和儿童。该小组还发现,超加工食品的消费更高与更大的肥胖和2型糖尿病的风险在英国成年人,和更大的体重增加在英国的孩子从童年到成年早期。

Eszter我们博士带领研究的资深作者,来自伦敦帝国学院公共卫生学院的,说:“这项研究增加了越来越多的证据表明,超加工食品可能会对我们的健康产生负面影响,包括我们的癌症的风险。考虑到高水平的消费在英国成人和儿童,这为未来的健康状况有重要意义。

“虽然我们的研究不能证明因果关系,其他现有的证据表明,我们的饮食减少超加工食品可以提供重要的健康益处。需要进一步的研究来证实这些发现和理解最好的公共卫生策略减少超加工食品的广泛存在,伤害我们的饮食。”

Kiara Chang博士研究的第一作者,来自伦敦帝国学院公共卫生学院的,说:“一般人在英国消耗一半以上的超加工食品的每日能量摄入。这是异常高,关于超加工食品生产工业中原料和经常使用食品添加剂来调整颜色,味道,一致性,纹理,或者延长保质期。

“我们的身体可能不相同的方式反应这些超配料和添加剂对新鲜和营养的最小加工食品。然而,到处都是超加工食品和高度以便宜的价格和有吸引力的包装销售,促进消费。这表明我们的食物环境迫切需要改革从超加工食品保护人民。”

世界卫生组织和联合国粮农组织曾建议限制超加工食品健康可持续的饮食的一部分。

目前正在努力减少超食品消费在世界各地,与巴西等国、法国和加拿大更新他们的国家膳食指南建议限制这类食品。巴西也在学校禁止销售超加工食品。目前没有类似的措施应对超加工食品在英国。

Chang博士补充说:“我们需要明确的超加工食品包装的前面警告标签来帮助消费者选择,和我们的糖税应该扩展到覆盖超碳酸饮料,果汁和牛奶饮料,以及其他超加工产品。

“低收入家庭特别容易受到这些廉价和不健康的超加工食品。最小加工和刚做好的饭菜应该补贴,以确保每个人都有获得健康、营养和负担得起的选择。”

研究人员指出,他们的研究是观察性的,所以不显示超加工食品和癌症之间因果关系由于观察的性质研究。需要更多的工作在这一领域建立一个因果关系。

参考:Chang K,甘特MJ, raub F, et al。超食品消费,癌症和癌症死亡率:英国生物库中大规模的前瞻性分析。eClinMed。2023;0 (0)。doi:10.1016 / j.eclinm.2023.101840

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