世界粮食产量映射的环境足迹

的时候我们所吃的食物会对我们的表,它走一段很长的路,从生产、加工、分发给所有的美国消费者。

“食物系统的最大威胁生物多样性和气候危机的最糟糕的一个司机,”丹尼尔·莫兰说,挪威科技大学研究员(巴克)部门的能源和过程工程。

莫兰是一个大型研究的合著者之一,产生了数字地图显示全球粮食系统的压力施加在环境和气候。

“没有人这样做过,映射了一个巨大的任务,”研究人员说。莫兰与16个研究人员合作,包括从利兹大学和加州大学圣芭芭拉分校。

更环保高效

“地球上有许多不同的食物和许多方法来生产他们。环境后果是多方面的,难以计算。获得一个更好的理解的负面影响,我们可以获得更多的环保高效的粮食生产。这样做可以保护环境,帮助确保我们有足够的食物对于世界人口,”莫兰说。

研究人员使用效率这个词时,他指的是至少每公斤粮食生产可能的环境影响。莫兰地图研究的贡献是对环境的影响,国际贸易的原因。

五个最差

研究表明,五个国家——中国、印度、美国、巴西、巴基斯坦——占全球的近一半从食品生产环境的影响。研究人员并没有“加冕”最小的环境足迹的国家原因很简单:这些都是生活在贫穷的国家食物短缺和饥饿。

研究人员得到的数据99%的粮食生产在水中和陆地上是在2017年报道的。独有的这项研究中,研究小组已经被认为是主要的粮食生产对环境施加的压力类型:二氧化碳排放,用水量,栖息地破坏和污染。

他们也跟着整个“生命周期”的食物——从播种谷物和出生的小猪一直到消费者的餐桌上的面包和培根,确定总的环境影响。土壤枯竭、农药、毒素径流、动物饲料、灌溉、化肥生产柴油运输和排放量计算——一切都包含在他们的大的环境。

很多食物里程

映射食物的“旅游公里”并不容易。

冷冻披萨可以有几个国家的成分。丹麦出口猪肉在很大程度上,例如,同时进口猪饲料。

从通过早餐桌上的牛奶是牛远离直接路线,。在一些国家,产品简单酸奶可能包括进口奶粉和干果。

研究认为大海,水和土地作为一个整体。猪和家禽对海洋环境足迹,因为他们吃鲱鱼、沙丁鱼和凤尾鱼。而鲑鱼养殖的鲑鱼消费蔬菜生长在陆地上。

地理概述

使用所有收集到的数据,研究人员创造了大量专业的地图,可以结合来研究不同的效果。地图提供了一个简单的图片,可以让几乎所有的食物来自不同地区直接进行比较。

研究表明,90%的粮食生产发生在世界上10%的土地面积。

奶制品和牛肉生产占用农业用地的25%。牛农业经常被描绘成拥有最有害的环境影响,因为它占用大部分的牧场,使用大量的水和有大量甲烷排放。

然而,调查显示,与猪养殖带来了一个更大的环境负担,主要是由于大量的资源用于生产饲料。

令人惊讶的是变量

“总体而言,当地生产的食品是最环保的选择,但我们非常惊讶有多少生产占用相同的产品在不同的国家,不同的“莫兰说。

“可以可持续食品生产在一个国家,而不是在另一个。例如,原来在美国大豆生产环保高效的是印度的两倍。”

没有超级饮食

研究人员没有指出任何特定的饮食是最好的一个环境。最佳的饮食可以从国家差别很大。莫兰指出,尽管当地的食物通常是可持续的,人们可能会想找一个平衡的愿望与所有类型的自给自足的食物和最环保的高效生产成为可能。

COP27气候会议期间在埃及,丹尼尔·莫兰得知他已经参与的研究项目已经投入使用。美国大自然保护协会将利用这项研究建议全球食品巨头如何找到最环保高效的解决方案。

参考:Halpern BS,弗雷泽M, Verstaen J,等。全球粮食产量的环境足迹。Nat维持。2022;5 (12):1027 - 1039。doi:10.1038 / s41893 - 022 - 00965 - x

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