测定的脂肪含量不同的巧克力产品使用一个自动化的工作流的一代脂肪酸甲基酯(名声)

巧克力中的脂肪成分的巧克力是影响质量的一个重要因素。专门的替代可可脂替代品或cbe(可可油等价物)感兴趣的食品质量实验室[1]。

脂肪含量和成分的食物样本的确定通过脂肪酸甲基酯是一种非常常见的任务在政府、质量控制(QC)或合同研究实验室(CRO)。

这项工作提出了一个完全自动化的工作流过程使用一个autosampler与机器人工具变化(PAL RTC)。自动化工作流改善流程安全和最小化处理错误。朋友RTC配备(i)是一个自动稀释处理所有液体反应和提取和清洗步骤,25µL注射器为内部标准,(ii)涡模块提供快速混合和提取和(iii)正常10µL注射器注入工具样例GC。取样器的软件允许重叠(提前准备)样品处理,这就增加了效率和样品处理量。

该方法允许总脂肪含量的测定,定量分析饱和和不饱和顺式和反式脂肪酸。使用三个内部标准允许控制开采的产量,酯交换和不受欢迎的皂化[2 - 4]。巧克力样品从日本、瑞士和美国进行了分析。的数据允许一个清晰的分类巧克力的可可脂含量和更换。

[1]Buchgraber M, Andronis年代,j .采用AOAC公认的90 (2007)1326 - 1339

[2]阿伦斯m . et al .,脂肪科学。抛光工艺,96 (1994)67 - 68

[3]苏特b . et al ., Z Lebensm。Unters。Forsch。204 (1997)252 - 258

[4]de通力s . et al . j .色谱法922 (2001)391 - 397