反相液相色谱法测定软糖中水溶性和脂溶性维生素

维生素是人体健康和生长所必需的物质。食物的储存、老化和加工都可能导致维生素的流失。有必要开发一种快速准确的测定食物中维生素的分析方法。

由于基质的复杂性和维生素的不稳定性，糖基基质中维生素的测定通常是一项具有挑战性的任务。橡皮糖是一种含糖的糖果，添加了特定的维生素。

到目前为止，还没有提出测定软糖中维生素含量的方法。本文以磷酸缓冲液和乙腈为流动相，在C-8柱上，采用不同波长紫外检测器反相液相色谱法测定了6种水溶性维生素和3种脂溶性维生素。