大麻素在保质期内稳定性的预测建模

大麻产业在国内和国际上的增长潜力都是天文数字。市场研究(BDS Analytics)预测，到2027年，医疗和娱乐行业的总和预计将达到570亿美元。由于联邦法律，大麻目前属于一个独特的立法制度，各州不同。这种对行业法规和分析方法的脱节导致了在提供清洁、一致的大麻产品时缺乏标准化。此外，在可吸入、可食用和外用产品之间的法规必须有所区别，而目前在科罗拉多州还没有。

我们必须将可食用食品视为功能性食品(在FDA管辖范围内)，以优化消费者安全和体验。与食品和饮料行业不同，可食用食品是为短期消费而生产的;很少考虑大麻素在整个产品保质期内的稳定性。稳定性是高质量食用食品的一个重要组成部分，因为大麻素降解会导致剂量不一致，并可能通过产生变化太大的高剂量而降低消费者的体验。

从历史上看，大麻产业一直缺乏一种测量和预测大麻素稳定性的分析方法。使用Rancimat方法生成的数据将为大麻素的稳定性提供有价值的见解，并有助于预测功能性食品在货架寿命期间的效力。这些实验的主要目标是建立一个大麻素与已知食品稳定性的基准体系，并为大麻质量提供一个领先指标。虽然这些数据是大麻在食品工业中稳定性的令人兴奋的指标，但我们的结果应该被解释为一般范围。必须从多个来源收集额外的数据来支持和量化我们的假设:

四氢大麻酚蒸馏物远比标准食用油更稳定

-馏分油的稳定性与油的效价成正比

海报由团队提供静的食物。如果您对这张海报中介绍的工作有任何问题，请在paige@stillwater.life上联系佩奇·阿普尔顿，Stillwater Foods的食品科学家