最后(同行评审)化学在酒和食物搭配方面的

红酒配肉;白葡萄酒配鱼。港口和斯蒂尔顿奶酪。从不喝酒后吃洋蓟。这些规则如何搭配葡萄酒和食物有坚实的化学基础,但很多人不喜欢。食物和酒的圣杯配对科学将是一个框架,理解为什么一些配对工作,预测新的结果。找出我们接近发现框架,了解一些高度意想不到的配对(咖啡,巧克力和大蒜…! ?)