昆虫培养:利用昆虫细胞进行细胞农业

昆虫培养是细胞农业的一个分支领域，探索利用昆虫细胞作为可持续的食物来源。与牛或禽细胞等“传统”肉类细胞来源相比，昆虫细胞更有利，因为它们:(1)通常更有弹性，可以适应各种生长条件，(2)降低了能源成本，因为它们可以在室温下生长，而不需要加热到生理温度，(3)与传统细胞源相比，需要更简单和更经济的培养基成分，以及(4)可以在贴壁单层培养和悬浮培养之间过渡，以支持大规模细胞生产。本报告将介绍将昆虫细胞用于食品生产的基本原理，目前在这一领域的研究工作，以及我们希望在未来研究中解决的挑战。