抽样方法影响婴儿配方奶粉安全有效性测试

婴儿配方奶粉生产商采用全面的食品安全体系,包括产品测试,以确保这些系统工作。一个新的研究从伊利诺伊大学香槟分校发现一些测试方法在捕捉污染物比其他人更强大。

在分层抽样模式划分样本时间是善于捕捉危险的病原体Cronobacter比随机抽样从产品生产,研究人员发现。此外,在承担更多的样本产品一般增加捕捉病原体的机会,有一个点之后,它不太可能增加安全性。

“我们的研究结果表明,现有的采样和测试指导是强大的,至少对我们危害特性团队访问研究,”项目领导说马修·j·Stasiewicz,副教授食品科学与人类营养学系(FSHN)的一部分大学的农业,消费者和环境科学我的美国。

“然而,这项工作还强调了需要额外的研究和数据共享工作污染的婴儿配方奶粉生产的模式,以便抽样和测试可以更好地匹配当前的需求,”他说。

婴儿配方奶粉生产安全系统包括控制点,如巴氏杀菌奶和卫生设施等措施,防止污染设计和常规清洁和消毒。产品测试是一个额外的工具,生产商使用来验证安全,而且必须强大到足以抓住一个主要失败之前发布的潜在风险的产品给客户。

该研究发表在《食品保护是支持的促进食品和营养科学研究所(IAFNS)食品微生物学委员会。研究人员利用计算机模型来模拟采样和测试完成公式来衡量当前的国家和国际的力量测试程序和指南建议的方法做得更好。

过程是基于检测一个现实的风险,定义为观察到的样本Cronobacter -受污染批次生产在欧洲在2010年代,最新的数据。研究人员发现,安全计划30或更多获取样本有一个很高的探测危险的概率。

然而,有一个收益递减点,非常高的样本的数目,如测试每一个可以生产则没有意义更强大。他们得出的结论是,系统或分层随机抽样模式更有效的散装粉比简单随机抽样测试。

“除了分析相关的场景中,我们构建了一个web应用程序行业利益相关者可以模拟各种抽样方案和更深的了解植物特有的抽样计划的有效性。利用这一知识,生产商可以主动解决风险,优化当前的采样实践,”该研究的第一作者说米金在FSHN博士生。

父母担心孩子生病的细菌污染公式,研究人员建议,他们和他们的医生谈谈安全配方喂养。

例如,进一步减少配方中所含细菌的一个方法是用热水调整然后冷却期间体温前进食。这个简单的预防措施可以大大减少的风险Cronobacter根据国际污染风险评估。然而,这样的步骤需要注意避免风险的儿童被加热瓶燃烧。

参考:金米,雷耶斯GA,程X, Stasiewicz乔丹。模拟评价的抽样计划在婴幼儿配方奶粉检测Cronobacter生产。J食品防。2023,86 (8):100115。doi:10.1016 / j.jfp.2023.100115

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