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从生产者到消费者,据估计,约有三分之一的全球生产的食品被浪费在整个食品供应链的长度,浪费自然资源,土地、水和能源用于生产它在同一时间。特别是,根据联合国粮农组织(FAO),大约14%的食品是收获和零售之间失去了。经常被忽视,升级改造食物盈余或侧流产品制造过程中产生的食物,可以使粮食生产更可持续的同时也提供经济机会。
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