处理农药污染问题
食品质量保证最重要的目标之一是检测残留物和污染物。在化学危害中，食品中的农药污染被认为是许多严重疾病的重要来源，这些疾病与癌症、畸形和免疫系统损伤有关。因此，必须控制食品中的农药残留，以确保人类食品安全，保障消费者的健康。
在LC/MS领域，安捷伦今年推出了2款新的高质量规格。新的6470三重四极杆和6545 QTOF质量规格提供了出色的性能和价值，在性能上比它们的前辈6460和6540有了显著的提升。基于他们的成功，我们已经知道这些新系统非常适合农药分析。这可不是一个小数目。农药分析需要两种类型的仪器来高速、高灵敏度和稳定性地收集数据。在这两种情况下，通过与LC/MS农药应用工具包一起购买这些仪器的可能性，它们的价值都得到了提高。LC/Q-TOF试剂盒包含1600种化合物农药PCD精确质量数据库，以及500多种农药的精确质量MS/MS谱库，所有这些都推动了以非靶向方式收集的数据的数据分析。当然，其优点与GC QTOF相同，这两种仪器一起为非靶向筛选提供了完整的解决方案。然而，关键是它们可以与农药溶液一起交付，使实验室在仪器到达后立即开始生产。我们推荐的方法来自于我们与世界各地领先的农药实验室的多次合作，因此我们的新客户知道他们将实现当今技术可能实现的那种效率。
许多实验室更喜欢实施定向采集筛选，这仍然可以覆盖100种化合物，并可以使实验室非常有效地运行，特别是在非常高的样品吞吐量情况下。对于这种方法，6470非常适合与包含触发MRM数据库和包含700多种农药的库的tMRM应用程序套件一起使用。这使得光谱验证可以避免误报，这是任何实验室都不想做的事情。然而，只有安捷伦提供这种独特的信心技术。
为了了解更多关于农药污染的问题，以及安捷伦如何帮助确保农药分析是一个更简单、更可靠的任务，我们采访了安捷伦科技全球食品市场经理John Lee。
AB:农药污染的问题有多大?
John Lee (JL):在欧洲，根据称为RASFF的欧盟汇总报告系统，有关农药残留的通报数量已经减少。即便如此，去年仍有435份此类通知报告了在通知国市场上投放或在欧盟入境点扣留的食品、饲料或食品接触材料中发现的风险。这一数字远远高于影响食品安全的任何其他类别的通报。然而，食品安全存在许多风险，2014年，通过RASFF共发送了3157份原始通报，包括化学和生物污染。
在435份农药通知书中，只有41份是来自欧盟的产品，其余均来自大量进口至欧盟的食品。
如果食品中农药的污染超过了允许的水平，那么问题就在于农药是有毒的。当然，有些有毒物质比其他有毒物质更严重，尽管这并不总是以欧盟设定的单个最高水平的比例方式反映出来。
在RASFF的报告中，导致商品拒收的一些毒性更大的农药是毒死蜱、氧乐果、呋喃、氟虫腈、灭多威和formmetanate。这些农药(以及其他一些农药)存在于各种各样的商品中，包括绿色蔬菜、茄子、橄榄、草莓、橙子和薄荷叶、薄荷和茉莉花茶。一些商品和它们所来自的国家也多次出现在节目中。
当然，所有的农药都值得关注(在这435个案例中，有138种不同的物质被通报)。对人类健康的急性毒性只是一个衡量标准。在食品生产中过度使用或非法使用农药造成的慢性影响和环境危害也是一个令人担忧的问题。此外，人们还担心农药会通过动物饲料进入动物源性食品(通报中有6项涉及动物饲料)。
AB:这是由于使用的增加，还是由于分析的改进和更严格的监管?
JL:在欧洲，监管一直很严格，但最终必须根据执行的严格程度来判断监管。有这么多潜在的污染物(仅农药一项，我们说的是超过1000种注册物质)，这么多商品在全球范围内流动，不可能涵盖每一种可能性。然而，过去25年多残留分析的出现提高了每次分析所测试的农药的覆盖率，现在有新的质谱技术可以进一步提高覆盖率。显然，这不仅关系到能分析多少种化合物，还关系到分析能有多快、多有效。更高的速度和效率意味着实验室可以有更多的时间和金钱来检测更多的样本，从而降低更多的风险。这些效率现在正在实现，这要归功于技术本身的测量速度更快，需要的维护更少。
现在杀虫剂的使用比以前多了吗?这很难衡量。然而，希望更多的检测能减少食品生产中不负责任或疏忽的农药使用。
然而，显然还有改进的空间，与此同时，希望政府资助的监测计划能保护人口，就像RASFF每年在欧洲报告的那样。
AB:安捷伦发布了三款可靠的农药分析新产品。你能告诉我一些关于这些以及它们如何帮助最大化分析效率吗?
JL:第一个值得一提的产品是我们本月推出的新型GC QTOF农药筛选器，它是在安捷伦几年前推出的非常成功的7200 GC QTOF的基础上开发的。一直以来，有许多农药只能通过GC/MS进行有效的测定。GC QTOF筛选器加入了安捷伦的其他GC/MS农药分析仪(GC单四联和三四联)，但提供了一些独特的功能，我们的客户一直要求。首先，它提供了高分辨率的精确质谱整个过程的色谱分离的食品提取物。这些光谱的美妙之处在于，它们以一种无针对性的方式记录了样本的一切。对农药的实际搜索发生在数据分析的后面。这是使用一个专门准备的谱库完成的，其中包含精确的质谱和超过850个化合物的锁定保留时间。然后在分离的适当位置寻找这些，并应用了一种新的匹配算法。如果实验室希望扩展他们对一种新化合物的分析，那么只要它是气相色谱/质谱兼容的，就可以用最小的努力将其添加到数据分析方法中。事实上，一旦完成，实验室甚至可以选择重新处理旧数据，如果他们需要知道这种化合物是否确实存在于先前分析的样品中。 And whenever a compound is found the lab can have confidence in a result because of the unique selectivity offered through an exact mass library based on the rich fragmentation of Electron Ionisation combined with Agilent’s unique retention time locking approach which allows labs to keep their retention times always the same.
许多实验室更喜欢实施定向采集筛选，这仍然可以覆盖100种化合物，并可以使实验室非常有效地运行，特别是在非常高的样品吞吐量情况下。对于这种方法，6470非常适合与包含触发MRM数据库和包含700多种农药的库的tMRM应用程序套件一起使用。这使得光谱验证可以避免误报，这是任何实验室都不想做的事情。然而，只有安捷伦提供这种独特的信心技术。
两种LC/MS试剂盒都有3列，250多种代表性分析物的综合农药测试组合和DVD，其中有方法和应用说明，显示如何使用这些仪器为实验室的特定优先农药列表工作。
AB:除了这三款新产品，安捷伦如何确保农药分析过程更简单、更可靠?
JL:安捷伦专注于制造本质上可靠且易于维护的仪器。我们还投资于我们在客户实验室雇用的人员来支持我们的设备(一些维护可以由用户完成，但总是需要制造商的专家支持)。然而，今年我们正在做一些其他事情，以进一步提高农药分析的便利性。这与提供一种技术有关，可以去除更多的共萃取物，这些共萃取物可能出现在一些具有挑战性的食物基质中。例如，脂质会破坏农药分析，随着时间的推移，会污染质谱仪，从而增加维护费用和相关的停机时间。安捷伦的新型增强型基质去除-脂质技术采用了一种创新的吸附剂，完全符合QuEChERS的工作流程，可有效去除高脂肪食品中的脂质共萃取物，而不影响目标化合物的回收率。因此，分析可以更有选择性和可靠性，并可以减少仪器维护。
AB:最终，你认为更好的分析会导致更负责任地使用农药，还是会全面减少农药的使用?
JL:上述发展都是为了提高农药实验室的效率和分析范围。因此，政府和制造商可以继续给食品供应系统中不负责任的参与者留下越来越少的藏身之地。然而，世界各地都在种植粮食，其中一些来自许多难以控制的非常小的农场。因此，在大多数从全球供应商进口食品的国家，上述通知将继续存在，检测将继续发挥重要作用。至于减少使用似乎不太可能，因为随着人口的增长，世界需要更多的食物，而农药可以提高产量，这当然是它们最初出现的原因。
约翰·李向阿什利·博德报道。阿什利是技术网络的执行编辑188金宝搏备用
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