检测和清除食物链中的真菌毒素

真菌毒素是迄今为止发现的毒性最强的化合物之一。全球近25%的作物产出受到真菌毒素污染，每年造成数十亿美元的损失。牲畜摄入含有真菌毒素的饲料也会导致毒素在下游被吸收到牛奶、鸡蛋和肉类等动物产品中。

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-使用哪些技术来检测食品中的真菌毒素

-如何预防霉菌毒素污染

-如果检测到真菌毒素，如何清除真菌毒素