等离子体之间的相关性的叶黄素和氧化低密度脂蛋白水平:一个简短的人工干预研究

蔬菜发展的功能性食品提供福利超出了他们的兴趣越来越浓厚传统的营养价值提高。事实上,几项研究表明,饮食在人类疾病的发展过程中发挥作用与氧化损伤相关(糖尿病、心血管疾病和代谢综合征)。这项研究的目的是评估的影响冷冻蔬菜产品的每日摄取含有色素蔬菜如菠菜红色和绿色,红色和绿色菊苣,红色和绿色叶甜菜(Italsur srl Notaresco,意大利)对血浆脂质和氧化低密度脂蛋白(ox-LDL)。此外,黄体素的生物利用度和β-carotene蔬菜产品中包含了。这项研究包括健康志愿者(n = 49岁的年龄范围从23到73年),每天摄入部分(300克)的蔬菜产品2周。
等离子叶黄素的显著增加(中值从0.27±0.13,0.40±0.17µg / ml, p < 0.001)和β-carotene(中值从0.31±0.12,0.56±0.17µg / ml, p < 0.001)后摄入蔬菜产品证明,这些植物营养素是高生物利用率。显著降低血浆总胆固醇(TC)水平的(对基线平均减少-6.4%,p < 0.05),低密度脂蛋白胆固醇(低密度脂蛋白)(平均减少-9.4%对基线,饮食干预后观察p < 0.05)。我们的结果证明也明显降低血浆浓度的氧化低密度脂蛋白(ox-LDL)治疗后(平均减少-21.9%,对基线)(p < 0.05)。评价ox-LDL代表一个有效的生化标志物的脂质过氧化作用,因此研究结果表明减少每日摄取脂蛋白过氧化反应后的蔬菜产品。等离子体之间已经建立了一个显著的负相关级别的叶黄素和ox-LDL (r = 0.69, p < 0.001)。我们的研究结果表明,叶黄素可能发挥作用在抗氧化低密度脂蛋白的作用。总之等离子体类胡萝卜素的增加膳食治疗两周后与生理效应对脂蛋白的脂质过氧化作用。