高分辨GC和GCxGC-HRTOFMS对酵母提取物的有效比较

酵母在啤酒、葡萄酒和烘焙食品的生产中已经使用了几个世纪在现代，酵母已经成为制造生物乙醇、乳酸和其他有价值的有机分子的“细胞工厂”。为了实现这一生物工程，必须清楚地了解酵母的代谢。不幸的是，由于酵母代谢产物的化学和物理复杂性及其广泛的浓度范围，很难对其进行研究。此外，代谢组学研究和工程的瓶颈是这些样本中存在的不同特征的表征。在这项研究中，我们探索了利用气相色谱高分辨率飞行时间质谱(GC-HRT)和GC×GC-HRT进行高效的代谢物色谱分离，最小化背景干扰，等压干扰的分辨率和快速化合物鉴定。