发酵大豆浪费可以改善脂肪代谢

一个国际科学家小组从南大新加坡和日本早稻田大学发现,发酵大豆浪费,或豆渣,可以改善脂肪代谢,降低食源性肥胖的影响。

通过实验室实验在2月份发表在同行评议的科学期刊代谢物,科学家们从南大和早稻田表明,小鼠高脂肪饮食补充与发酵豆渣获得更少的体重和脂肪和胆固醇水平较低三周后小鼠在相同的饮食,但不吃任何发酵豆渣。

每年产生1400万吨的豆渣,近三分之一的世界人口超重或肥胖,科学家希望他们的研究结果可以为发酵豆渣铺平道路融入健康食品一天,处理食物垃圾和肥胖的问题在同一时间。

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