小龙虾:由于突破性技术，水产养殖业的“下一件大事”
一种著名的小龙虾品种，原产于澳大利亚北部，叫做Cherax quadricarinatus在全球食品行业中，人们通常认为玉米是一种高端、高价值的产品，需求巨大，而且需求正在快速增长。
小龙虾的插图。来源:Live Aquaponics。
现在，一家总部位于新加坡的公司正在为技术申请专利，并建造一个无特定病原体(SPF)孵化场，以增加小龙虾苗的产量，降低它们的孵化死亡率。这项技术可能会改变全球水产养殖的面貌。
在为提高小龙虾产量而开发的技术和技术中，有一种小龙虾自动分离系统，每天能够生产数十万只小龙虾。这种自动分离系统是多功能的，也可以用于某些品种的鱼和虾。
该公司创始人戴斯蒙德·周(Desmond Chow)表示，该行业的传统种植方式是农民(生长养殖是孵化后的饲养过程，从fry到市场大小的小龙虾)在过去受到低效的农场育种过程的阻碍，遭受了巨大的生产损失。
周说:“我们实际上已经能够有效地从它们的父母那里提取蜡笔，同时减少了90%的人工，从商业规模来看，这是非常有效的。”
“过去的主要问题是，蜡笔的生产是一个特别的事件。雄性和雌性被随机放在池塘里，希望它们能繁殖后代，然后需要大量的体力劳动来分离和收集薯条。在这个过程中，由于环境变化、处理不当等各种原因，小龙虾的死亡率急剧上升。”
小龙虾养殖场。资料来源:Desmond Chow。
来自柔佛州的小龙虾养殖户亚历克斯·洛(Alex Low)表示，与这样一家孵化场的合作对该行业的发展至关重要。“像我们这样的小龙虾养殖场，我们需要专业的孵化场为我们提供螯虾，这样我们就可以专注于“生长”阶段。这样一来，我们一年就可以做三次生长，而不是每12个月才做一次。”
亚太经济合作组织(APEC)农业和渔业部门可持续发展联合主席Matthew Tan教授表示，这项突破性技术是行业的一大胜利。“过去的瓶颈之一是缺乏如何从父母身上取出蜡笔以防止子女自相残杀的知识。”棕褐色的评论。
他继续说:“新加坡的新孵化场将在很大程度上为国内和潜在的国际行业提供稳定和高质量的螯虾供应，就像任何水产养殖业一样，成功往往取决于能否获得幼虾。”
小龙虾养殖机会
在新加坡的一个小型养殖设施中，成千上万的蛋被孵化并饲养到大约1厘米大。
从那里，蜡笔被分销到新加坡的小型农场，在那里它们被种植成桌子大小的产品，重达150克。
新加坡小龙虾养殖户Vincent Eng说:“这些小龙虾的维护成本很低。它们长得很快，长得很大!它们真的很容易饲养，特别是对于新的和没有经验的农民。任何人都可以种!”
龙虾配小龙虾。来源:新加坡小龙虾。
打开潘多拉魔盒的钥匙
C与昆虫和脊椎动物等其他被广泛研究的类群相比，锈亚纲动物总体上仍然缺乏基因组资源。近年来，遗传学和下一代测序(NGS)的应用迅速发展，揭示了许多新的和令人兴奋的基因组研究领域。，并帮助许多学者和研究人员破解基因组难题。破解小龙虾的基因组密码将揭示生理学、生殖生物学、对环境挑战的反应和它们的进化史的新见解。
在他的实验室里，Chow和他的科学家团队正在使用NGS研究小龙虾基因组如何应对环境挑战，并观察它们是如何进化的。
“我们正在努力进行选择性基因测绘，希望我们能够量身定制小龙虾，以适应世界各地不同的生长环境。我们的小龙虾最终可能含有高生长速率基因、抗细菌基因，或者具有抗温度或pH值的能力。”
市场
在2019在美国，仅中国就生产了超过18亿公斤的小龙虾(价值480亿美元)，这促进了他们的经济发展，养活了数百万人。尽管小龙虾产量巨大，但中国对进口这些小生物的需求仍然极高，原因很简单，中国有四季，小龙虾无法在寒冷的冬天生存。这导致活龙虾的价格在冬天飙升，因为供应减少时需求上升。
全球小龙虾市场规模将进一步扩大全年新增103.2亿美元复合年增长率在2021年至2026年的预测期内增长16%．随着世界中产阶级的崛起，像小龙虾这样美味的甲壳类动物的需求越来越大。在未来，人们也希望小龙虾最终能被认为是一种主食来源，因为它富含蛋白质、维生素和各种肉类无法比拟的重要氨基酸。
投资需要
凭借这一创新，以及养殖机会，周润发正考虑与食品加工公司合作，生产出即食小龙虾尾、小龙虾方便面和油炸小龙虾零食等产品。
然而，周说，该物种作为一个增长水产养殖业的潜力取决于未来几年的投资水平。
他的公司正在筹集一笔小额投资，在新加坡建立第一个高科技SPF级小龙虾孵化场，每天至少能生产10万只小龙虾。这将有助于粮食可持续发展和全球粮食贫困，因为这些螯虾将分发给所有想要饲养这种高蛋白小甲壳类动物的国家。
吃小龙虾。来源:新加坡小龙虾。
周星驰还通过分享他的复种技术帮助了印度尼西亚和马来西亚的稻农。在这里，他教农村农民如何同时生产三种作物——水稻、小龙虾和鱼类，而不是单一的水稻作物。这使农民的收入增加了5倍，并提高了粮食产量。
图示以小龙虾为基础的复种系统。来源:新加坡小龙虾。
