个性化营养使用我们的个人特征之间的复杂的相互作用和我们所吃的食物来创建定制的饮食建议。最近的研究显示,可修改的因素,如我们的微生物多样性,产生更为显著的影响在我们的许多反应的食物比固定的因素,如年龄或遗传学。
更多地了解预测和修改应对食物我们采访了Tim Spector,伦敦国王学院的遗传流行病学教授,饮食》的作者神话》(2015)和即将到来的书被宠坏的(2020)。
莫莉·坎贝尔(MC):可以遗传,代谢组,和宏基因组信息被利用来预测个体的代谢反应食物吗?
Tim Spector (TS):我们知道每个人都是不同的基因,在身体的化学物质,在它们的肠道微生物的物种。这三个因素人们之间的差别很大,影响他们对食物的反应。
在我们的预测研究,我们正在收集基因、代谢组学和宏基因组信息从成千上万的人食物和监控他们的反应。我们可以把所有的数据放在一起使用机器学习,提出准确的算法来计算出有人会如何应对食物,我们还没有测试。
我们相信这种能力来预测反应的未来个性化的营养。我们的研究仍在进行中,但我们正在开发一个应用程序,应该很快就可以教育人们关于他们个人对食物的反应。
凯伦管家(KS):你撰写这本书“饮食神话,”你认为最危险的神话在饮食和食物吗?
TS:第一个神话是“一个真正的饮食”,适用于所有。人认为,如果他们遵循一个低脂肪、膳食,他们会减肥和保持健康。其他人都认为高脂肪、低碳水化合物饮食是唯一的方法。但我们看到从我们的预测研究,有八倍的差异反应正常的人吃一样的食物。其他研究也表明在人们之间的减肥有很广泛的变动后,相同的饮食,不管它是一个低脂或低碳水化合物的计划。
第二个神话是食物是非常简单的,可以分类纯粹的常量营养元素组成。人认为唯一的事情是重要的食物含有多少卡路里和脂肪,碳水化合物和蛋白质。这种关注营养素和热量的数量允许食品公司卖给我们精加工,劣质食品因为它“正确”的特性。我们的健康遭受由于吃劣质食品,不是因为过多的热量,脂肪或糖。
第三个神话是吃小,通常,认为每个人都应该有五或六顿小餐一天左右,你不应该吃一顿饭。事实上有些人晚上更好的食物的反应,那么他们应该大部分的食物,而不是白天。在我们的研究中,我们看到有大量变异个体营养反应之间,通常涉及的因素我们没有以前认为是重要的,就像昼夜节律。
KS:在你的食物研究双胞胎,什么最让你吃惊的发现?有任何的结果出来的研究改变了你觉得呢?
TS:我们将发现更多相似之处同卵双胞胎的食物的反应。对于大多数条件和特征,我们发现大约50 - 60%的人之间的差异是由于他们的基因。但在预测研究中,我们发现有接近于零的遗传效应对我们应对脂肪和只有约30%为我们应对碳水化合物。我们还惊奇地发现,同卵双胞胎只共享相同的大约37%的肠道微生物,仅略大于个人无关。
主持人:有明确的数量也在增加消费者营养基因组学公司提供相关的基因测试。什么是你的意见吗?
TS:我认为他们大大超卖预测任何单独使用基因测试的能力。不仅我们的双胞胎的研究表明,遗传因素,即使你有一个完美的测试,是相当温和他们所做的,但是实际的测试只解释在一个百分之二的人之间的区别。所以,尽管他们在人口统计学意义,一旦个体层面,他们相当无用的,没有比掷硬币。
如果人们想要了解他们的个人对食物的反应,以及他们如何能吃来支持他们的健康,现在是他们最好的选择2参与我们的预测研究。
主持人:预测研究的结果表明,遗传学解释了不到三分之一的代谢反应的食物,和大多数反应都是潜在的“修改”。Please can you expand on this?
TS:没有人是静态的。和旧的想法,每个人都保持相同的metabolicprofile一生显然是不准确的。所以,好消息是,我们可以提高我们对食物的反应。简单的方法来修改你的反应包括改变当你吃你的食物,你是否运动之前或之后一顿饭,和你一晚睡多长时间的变化。
你可以对你的反应也有很大影响食物通过改变你的饮食。增加你的纤维摄入量和吃大量的植物,发酵食品,和polyphenol-rich食品,同时避免高度加工食品和化学物质可以增加微生物多样性,因此改善肠道健康和对食物的反应。
KS:有爆炸的兴趣和研究在近年来微生物。你认为是最重要的信息而言,食物和肠道微生物研究出来的?从你自己的研究,你认为是关键的发现在这个地区?
TS:主要的消息,我们都有一组独特的肠道微生物,但我们的肠道微生物组是可修改的。这意味着每个人都可以通过选择正确的改善,肠道健康食品或改变他们的环境,如有更多的户外生活或一只狗。你可以改变你与一个戏剧性的变化在几天内微生物;它不需要数年时间。
但我们的微生物的影响远远大于我们的反应到食物。我们认为许多现代生活健康状况相关的结果有不同的肠道微生物种群比健康的人少。例如,我们的研究表明,超重的双胞胎缺乏某些微生物丰富的兄弟姐妹的双胞胎。最近的研究也表明,肠道微生物和疾病之间的联系肥胖,糖尿病,心理健康问题,甚至阿尔茨海默病。
微生物是一个年轻的科学领域发展迅速,并且我们每天都发现新的东西。但这并不是一种时尚。微生物的世界将会永远在这里,我们只是抓这门科学多么强大的表面将会对我们的健康。
Tim Spector教授的遗传流行病学和TwinsUK注册伦敦大学国王学院的主任兼联合创始人精密营养公司佐伊,与凯伦管家和莫莉坎贝尔博士说,科学作家、技术网络。188金宝搏备用
