教授克里斯•艾略特是世界知名的食品安全工作和真实性,有超过500篇论文,他的名字。后,2013年马肉丑闻,克里斯领导英国政府的独立食品体系评审和重大项目牵头关注污染物在食品链中。马肉的丑闻后,他创立了全球食品安全研究所(igf)在贝尔法斯特女王大学,研究人员解决食物链从农场到餐桌的挑战,尤其关注食品安全、真实性和可追溯性。igf也是资产技术中心列为中心的专业知识食品真实性网络。与英国国家测量实验室合作,它还举办卓越中心的农业和食品的完整性。
玛丽•迈克布莱德(毫米):克里斯,你的研究已经跨越了近40年。是什么你的工作让你参与和贡献在如此高的水平?
克里斯艾略特(CE):在我职业生涯的开始,我从实验室搬到实验室被很好的训练的人。实际上,这是在动物生理学、兽医科学、血液学和生物化学。所以,我很多核心学科覆盖。
但运气和机会,在1986年,欧洲改变其规则之一的食品安全。这是关于使用和滥用药物和动物生产。与欧洲立法的变化是相当多的不同的工作机会,因为一旦你改变立法,那么你必须有所有不同的测试程序和协议。
这是当我开始工作在这个非常新的领域测量科学的令人难以置信的需求和挑战真的打我。你打算怎样开始测量的东西?
这是回到当高效液相色谱法(HPLC)创新,因为它是那么薄层色谱法,你无法衡量ppm。
然后你有新技术的挑战,一旦你到达那里,嗯,其实兆分之现在更重要。我认为最大的挑战在真正做良好的科学,是好的测量分析:如何衡量ppm,十亿分之几,兆分之用这样一种方式,它不是只有遵守规定,但实际上产生影响。
我们真的对人们让食品更安全?我认为这是真正吸引我这个特殊的区域。真的从1980年代中期,我现在大概已经在想接下来的技术是什么,下一个最好的方式来衡量事物是什么,我们如何让食品更安全。
我和人谈谈计量实际上大多数人甚至不知道什么是计量。
这是核心的测量,测量正常。我认为只要我工作,我将专注于能力做很好的测量,它对社会产生影响。
MM:在你的工作你游历世界各地,贺皇室,都有被政治家和总统吸引。你发表广泛,无数科学家和前沿研究进行指导。你的工作对你的职业生涯有哪些方面你喜欢最为什么
CE:我被授予所谓的温斯顿·丘吉尔旅行奖学金在1990年代,这改变了我的生活。当我被授予奖学金,因为它是在食品安全和看不同的东西发生在世界不同的地方,他们允许我旅行。
我一月又一月,我旅行在欧洲北部,南部,东部和西部。我遇到了很多的人在不同的组织中,看到他们在做的科学工作的类型。但最重要的是会议的人真的喜欢他们,与他们相处。
你知道,很多人我遇到了在1990年代,他们现在仍然是我的朋友,这是太棒了。我记得当我从所有的旅行终于回来,我说,我的老板,“你知道,我们这里相当不错。”。
MM:思想领导奖项目真的很多样,看不同的领域集中在范围广泛的食品真实性检测食品大宗商品。然而,所有的项目是由共同的主题推进食品真实性的科学测试。你能告诉我们关于这个,你如何发现方法来满足这些项目的挑战?
CE:你是对的,我们在四个不同的项目,人们,特别是在食品工业在世界不同的地方,有来找我,说:“这是一个问题,有良好的分析化学的方式可以处理这些特殊问题?”
我想回到我们想做什么,这是进行研究,不仅有影响,产生不错的出版物,但意味着我们将开发和验证方法,人们可以使用,以确保食物是更安全、更真实。
作为背景,我们已经做了大量的工作在方法开发和食品真实性验证,已成为一个焦点话题真的因为两件事:三聚氰胺丑闻在中国和欧洲的马肉的丑闻。这些大量的研究活动都搬到食品真实性和手稿出版物的爆炸,这是好的。
当我开始时,我曾在一家政府研究机构,你只是没有方法开发的乐趣。它有一个目的,目的是实现这些方法纳入国家监控程序和他们必须强大,因为他们要受到挑战和审查和我总是有同样的哲学关于任何我所做的一切。
我想回到思想领导项目和这四个不同的区域,它们都是非常具有挑战性的方法,将工作。事实上,一些人与我交谈过的人,在工业上很怀疑。我很喜欢这反馈。
我一直有一个完全不同的观点分析化学:如果你有问题,那么你应该看看一套不同的技术解决方案,看看是否适合你。我们建立在皇后大学,资产技术中心,正是这一点。有50或60个不同的技术平台,我要说我的博士生,博士后和研究人员,你的解决方案是在某处,你只需要找到它。
通常,它将通过试验和错误。你尝试,由于各种原因可能不工作。也许样本矩阵太高灵敏度不够好或者是不够的。但当你开始工作通过这些技术平台,你更有可能找到正确的解决方案。这正是我们正在做的思想领导项目。
我们有四大领域,我们开始与范围广泛的看很多不同的平台,我们要做的就是缩小,直到我们选择哪一个我们认为将是赢家,那么我们会做完整的验证。
这些方法我们会努力确保其他人将在世界不同的地方使用它。
MM:我们惊讶于这个奖项的结果在短时间内,你和你的团队一直在工作,你做一些了不起的贡献。我们非常兴奋地看到这个,我们真的觉得团队做的工作有可能从根本上改变我们观察食物的方式,真实性和测试。
参与者:
玛丽•迈克布莱德博士
玛丽•迈克布莱德博士是安捷伦科技应用市场副总裁。她领导一个团队专注开发应用细分市场的增长战略(食品、环境、能源和化学、材料和取证)。在这个角色,她还驱动安捷伦的终端市场战略计划记录(SPR)和翻译市场情报和市场研究可行的见解,使商业决策和传达在安捷伦化学和生命科学市场竞争优势。她和她的团队分析市场支持安捷伦的资深投资者关系的通信性能。玛丽有许多年的业务和市场开发经验和深厚的专业技术测试和生物技术开发的生物制品。她持有博士学位从加州大学戴维斯分校的化学分析,发表了50多个同行评议的论文和拥有5项专利。
教授克里斯•艾略特博士,FRSC、FRSB MRIA, OBE
克里斯 教授是食品安全的全球粮食安全研究所的创始人和贝尔法斯特女王大学。他担任副校长为医学和生命科学学院在2015年和2018年之间。他也在泰国Thamassat大学食品安全的教授。
他已经出版了500多名同行评审文章相关的检测和控制农业、食品和处理行业污染物。保护食品供应链的完整性不受欺诈是一个关键的研究课题和克里斯领导独立审查的英国食物系统在2013年马肉的丑闻。
多年来,克里斯已经开发了一个高层的合作者网络在欧洲,美国,中东和亚洲。他是一个在北京中国农业大学客座教授,温斯顿·丘吉尔奖学金的获奖者,民选的皇家学会的化学和生物学的皇家学会。克里斯已经收到了无数的奖项和奖励他的工作。2017年,他获得了皇家化学学会的西奥菲勒斯雷德伍德奖被授予一个OBE女王伊丽莎白二世陛下。他被选为2020年爱尔兰皇家科学院的成员。
