真菌毒素和气候变化——欧洲如何导致全球的努力

真菌毒素是由霉菌产生的有毒的化学物质。他们可以污染食品和饲料作物,如谷物和坚果。气候条件(温度、降水、二氧化碳、湿度——影响霉菌毒素生产所以气候变化是影响我们对人类和动物健康管理霉菌毒素风险。欧盟食品安全系统监控,如何评估和管理这些潜在的风险?