微生物不可避免地生活在我们的食物就像地球的每一个角落。许多存在无害,有些甚至可以是有益的。然而,也有一个分段,可以让我们生病甚至杀死。因此,食品微生物学已经成为一个世界性的公共卫生问题。
这张资讯图像侧重于有害微生物污染和破坏我们的食物。
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- 病原体在食物中却普遍存在的农药
- 污染的途径
- 技术正在开发应对食源性感染
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