为了保护消费者和环境监测食品供应,确保化学残留物和污染物水平符合法定监管机构设定的水平势在必行。检测和量化成千上万的残留物和从不同的化学类污染物,可能在极低的水平,在不同食品大宗商品和产品可以极具挑战性。气相色谱-质谱(gc - ms)分析技术通过检测实验室进行食品相关分析。
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