定量的质

越来越担心大量的食品风险,准确和敏感的分析工具是必要的,以确保食品安全。液相色谱-光谱法(质)已经成为不可或缺的食品安全检测和质量控制的方法,能够检测和量化甚至微量的大量的污染物和有害物种的食物。

这里我们将讨论:

• 过敏原为质量化生物标志物的选择。
• 质如何检测极少量的有害物质在食品和食品接触的材料。
• 质在霉菌毒素检测的作用。