捕捉海鲜与化学指纹识别骗子

普遍的化学指纹可以追溯到许多海洋物种的地理起源由澳大利亚科学家协助打击欺诈和海鲜停止非法钓鱼和不可持续的。

海洋生态学家佐伊•道和茉莉属马蒂诺博士发现了化学指纹常见海洋生物的骨骼和贝壳从特定的海洋环境,使他们能够跟踪个人海鲜是从哪里来的。

布尔博士开发的概念作为她的弧未来的南澳大利亚大学奖学金(南澳大学),海鲜是说世界上最大宗商品交易之一,但供应链尚不清楚,行业容易受到欺诈。

“重要的是我们知道我们的海鲜来自消费者可以信赖的原产地标签,否则威胁工业和渔业的完整性取决于,”布尔博士说。

前南澳大学博士后研究员与马蒂诺博士,现在在澳大利亚核科学和技术组织(ANSTO),布尔博士建立了一个地图可以区分的海洋化学的起源东南亚和澳大利亚南部之间的海鲜。

“精确的化学物质水平控制的海鲜是海洋,海洋生物,所以我们可以建立一个化学指纹图谱,告诉我们动物来自身体的水。”

海鲜欺诈发生在消费者或企业,海鲜被蒙骗,而质量较低的产品代替海鲜或从位置用更少的可持续的规定。

质量差的海鲜可以包含隐藏的病原体,未上市的过敏原和更少的营养。

“这替代风险威胁着我们的食物系统的可持续性,安全,和消费者信心,”马蒂诺博士说。

“从长远来看,它会导致过度开发的股票和海洋生态系统的平衡,最终伤害的海鲜产业。”

纸质和数字跟踪也用于确定海鲜是哪里,但直到现在,化学指纹识别在很大程度上仅限于陆地动物。

“化学指纹的优势是它很难伪造。现在我们已经建立了一个通用化学标记,与正在进行的研究和开发,它可以改变我们的方式起源海鲜在全球范围内,”布尔博士说。

参考:马蒂诺JC, Trueman CN Mazumder D,克劳福德J,布尔咱。氧同位素的普遍印记可以跟踪海鲜的起源。鱼费舍尔。doi:10.1111 / faf.12703

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