莱布尼兹研究所食品系统生物学
慕尼黑工业大学(LSB)

莱布尼兹研究所食品在慕尼黑工业大学系统生物学包括一个独特的研究概要文件的接口食品化学与生物学,化学与技术,生物信息学与机器学习。这个概要文件已经远远超出了先前的经典食品化学的核心学科,学院矛头食品系统生物学的发展。

我们的目标是开发新方法的可持续生产足够量的食物,其生物活性效应分子概要文件针对健康和营养需求,也对消费者的感官喜好。为此,我们探索sensorically的复杂网络相关的效应分子沿整个食品价值链与总体目标的影响系统理解和长期预测。