质/ MS可以用于马肉检测吗?

大多数测试方法是基于检测种特异的DNA的肉,用聚合酶链反应(PCR)——不检测或识别蛋白质。这是一个问题,因为DNA可以很容易地破坏或删除在标准肉类加工和食品制造业。因此,马组织或其他污染物在食品样本保持未被发现,尽管污染的蛋白质。另一种蛋白质的方法,ELISA(酶联免疫吸附试验),可以用来补充DNA测试,但这种方法有一定的局限性,包括它只检测一个蛋白质而不是多个标记的一部分。

本应用笔记提供了一个质/ MS-based方法,提供更准确、可靠的方法比基于PCR和ELISA肉物种形成技术或其他间接的方法,同时也允许检测兽药残留在相同的分析,这是不可能通过ELISA或PCR。

的方法是使用一个开发Eksigent ekspert™microLC 200 UHPLC系统加上一个AB SCIEX QTRAP®5500 LC / MS / MS系统。