监控酿酒Cerevisiea增长与亮视场显微镜实时

酵母是无性繁殖的单细胞真核生物真菌通过出芽或部门(图1)。虽然酵母可以大小不同,他们通常测量直径3 - 8μm。酿酒cerevisiea是科学研究中最常用的菌株,发酵和发酵和酵母的代名词。

当在一个固定的环境中培养的酵母细胞增长遵循一个可预测的模式,可以很容易地划分为四个阶段:(1)滞后;(2)日志;(3)减速;和(4)固定。在滞后阶段,没有出现增长新引入的酵母成熟和适应环境。这是紧随其后的是日志阶段,细胞迅速生长和分裂。营养过剩相对于细胞数量和浪费是充分稀释,微不足道。这个阶段的增长率将遵循一级动力学。作为细胞增加细胞增长开始放缓的参数(如底物和废物),每个都有饱和效应,成为重要的。酵母细胞最终达到固定相,没有增长发生由于高浪费浓度或完整的衬底消费(图2)。不幸的是这些不同的阶段使增长数据的解释困难。 Growth rates in a static environment are a function of not only the ability of the yeast cell to grow, but also environmental conditions such depletion of nutrients or the accumulation of waste byproducts. Using a perfusion system allows for the maintenance of proper growth nutrients as well as elimination of waste products as they are produced, with growth only limited by physical space.