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正常小鼠小肠的显微图像。被染成红色的细胞表达了正常数量的细胞表面标记(MHC-II)，免疫细胞需要这些标记来发现感染或癌症等威胁。高脂肪饮食会降低肠道细胞中MHC-II标签的水平，因此免疫系统更难识别肠道肿瘤。
