冰岛在可持续的替代蛋白生产的一个重要的角色吗?

北欧冰岛可以帮助解决食品安全问题的扩大其工业生产的螺旋藻——另一种蛋白质的来源,是有营养的,可持续的和风险弹性。下最具雄心的估计,冰岛可能是蛋白质自给自足和能够喂养每年超过六百万名欧洲人,一个新的可行性研究建议。

人类对环境的影响继续他们的饮食取决于动物源食品蛋白质(包括鸡蛋、牛奶、牛肉、猪肉、家禽和鱼),连同欧洲依赖富含蛋白质的作物进口来满足粮食需求,推动可持续的自给自足更高的蛋白质的主题政治议程。

现在未来的食物如螺旋藻——蓝绿藻与多个健康益处——已经被提议作为替换传统的肉,有可能减少环境影响如温室气体(GHG)排放,淡水资源的90%以上。

它已经被报道螺旋藻含有较高的蛋白质含量(每100克70%)比肉牛肉每100克瘦肉(高达30%),欧洲消费平均每年近80公斤的牛肉肉。目前螺旋藻是负担得起的比牛肉,预计,一旦它同样成为大规模生产,价格会更便宜。

在冰岛,螺旋藻已经生产成功的小说,工业规模、生物培养系统由可再生能源提供能量。目前在操作Hellisheidi的生产单位,由Vaxa冰岛,位于Hellisheiði地热发电厂。生产过程是碳中性的。

可行性研究的目的,博士Asaf Tzachor和凯瑟琳•理查兹博士的研究中心存在风险(研究会)剑桥大学与丹麦和冰岛的研究人员合作,探索在支持北欧国家冰岛的角色来实现蛋白质自给自足。Hellisheidi生产单位的数据作为基准用于研究者的蛋白质自给自足的可行性模式。进一步扩大的模型是用来评估场景的冰岛的螺旋藻生产能力和出口食用生物质。他们的发现发表在《华尔街日报》吗食物。

使用六个螺旋藻生产扩大场景中,研究人员评估可能的生产扩张基于当前安装的使用和潜在的可再生能源装机容量。模型由两个主要组件组成:蛋白质供应需求(包括真实的螺旋藻生产数据)和蛋白质(占成人每日蛋白质摄入量需求以及螺旋藻生物量的适用性来满足这些需求)。据研究人员介绍,以确保摄入足够的必需氨基酸,男人需要消耗39.34公斤的螺旋藻生物量(干重),和女人需要消耗33.72公斤的螺旋藻生物量、每年。

在第一个生产扩大情况下,假设一个保守的扩大,冰岛可能自给自足每年生产20925吨螺旋藻蛋白质使用目前发电装机容量的15%。这是足以满足572867人的蛋白质和饮食需求。

在第六个场景中,宣传“终极扩大”,冰岛可以自给自足,在更大的分配使用的能源容量重工业——这个国家可以另外满足立陶宛和拉脱维亚、立陶宛和爱沙尼亚,加上泽西岛,马恩岛,根西岛,法罗群岛。这个最有野心的场景下使用能源项目计划,冰岛可能会支持自己加上丹麦(2030年人口6104474),或芬兰,挪威,或爱尔兰每年高达242366吨的螺旋藻生物量,满足6635052人。

“欧洲的依赖第三方进口的富含蛋白质的作物进口来满足国内食品需求,使这些国家蛋白质供给改变中断,”博士说Asaf Tzachor。“这使得欧洲食品安全脆弱,只的情况进一步加剧了气候变化的影响在我们的全球农业系统。这就是为什么可持续蛋白质自力更生是个热门话题,与螺旋藻确认为这样一个“未来的粮食”被认为是一个极好的提供完整的蛋白质营养价值包括抗氧化和抗炎作用。”

虽然不可行性研究的重点,研究人员还注意螺旋藻生产的辅助环境效益,即温室气体减排。预计,如果全球温室气体减排了优先于北欧的蛋白质自给自足,而采用螺旋藻生物量在西方饮食牛肉肉蛋白替代(药片的形式或粉饼),普通消费者可能保持一个平衡的饮食而减少温室气体排放与肉牛相关农业和肉类加工。

“protein-per-protein基础上,每公斤的螺旋藻(干重)的消耗,而不是肉牛肉牛、315公斤二氧化碳当量(CO2-eq)可以减少,”说凯瑟琳·理查兹博士完成了她的博士学位的工程部门剑桥大学。“作为缓解气候变化的选择,在最雄心勃勃的情况下,这一干预可能产生CO2-eq每年节省7510万吨或7.3%的季度欧洲温室气体排放。”

而扩大场景考虑可行性研究认为理想的生产条件下,研究人员做承认这些的成功依赖于分配足够的电力。此外,有金融方面的考虑因素对于冰岛的螺旋藻生产的力度加大,以及更广泛的向公众宣传工作需要沟通螺旋藻消费的好处。

“最终,这里有一个真正的机会对于冰岛推动生物技术产业,”理查兹博士说。“迁移目前电力消耗的重工业,冰岛可能过渡到一个作为主要的和可持续的替代蛋白出口国的地位。”