古老的橄榄油被化学分析

橄榄油是一种主要的意大利美食。这样的情形已经几千年了。和新对古代陶器进行了化学分析证明了液体黄金在意大利已经存在数百年的时间比人类学家先前记录的。

一个领导的研究小组大卫。Tanasi,博士,助理南佛罗里达大学的历史学教授,进行化学分析确定一个大罐的内容,发现在90年代期间,朱塞佩•Voza Castelluccio的发掘现场。管理者在锡拉库萨的考古博物馆恢复和重组400陶瓷碎片,导致一个蛋形3½脚存储容器装饰绳带和三个垂直处理两边。在同一建筑工地Castelluccio在西西里,研究人员发现两个分散盆地内部隔膜,表明它是用来保持多个物质放在一起,但独立,以及大型terracotta烹饪板。

”这个存储容器的形状和附近的隔膜就像没有其他Voza Castelluccio现场发现,“Tanasi博士说。“已签名的西西里餐具过时的公元前第三和第二年的开始(早期的青铜时代)。我们想了解它是如何使用的,所以我们进行了化学分析有机残留物里面。”

研究发表在英国皇家学会的化学,博士Tanasi测试三个构件使用传统的技术并成功地用于考古陶瓷:气相色谱,质谱和核磁共振。他的研究小组发现有机残留物从所有三个样本中含有油酸和亚油酸,签名的橄榄油。他们的结论是西西里的工件是青铜时代早期由于其位置和特殊的形状。

“三个样本的结果Castelluccio成为第一个化学证据最古老的橄榄油意大利史前史,推迟的时钟系统的橄榄油生产至少700年,“Tanasi说。

唯一已知的化学特征识别的橄榄油来自存储jar在意大利南部发现科森扎和莱切认为是公元前12和11世纪(铜器时代)。

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参考
大卫。Tanasi,恩里科•格列柯,Radwan Ebna努尔,斯蒂芬妮首轮,Vasantha Kumar Anita Crispino, Ioannis Gelis。1 h NMR, 1 h-1h 2 d TOCSY和橄榄油的gc - ms分析识别早期青铜时代陶器从Castelluccio(诺托,意大利)。分析方法,2018;DOI: 10.1039 / C8AY00420J。