砷存在于许多美国红酒

美国环境保护署允许饮用水含有不超过10 ppb的砷。葡萄酒样品范围从10到76十亿分之几,平均24十亿分之几。

但是同伴的研究结论是,可能的健康风险,自然产生的有毒元素取决于许多其他食品和饮料已知高砷,如苹果汁、大米、谷物棒,一个人吃。砷暴露的最高风险源于某些类型的婴儿配方,研究估计。

“除非你是一个酒鬼消费葡萄酒很高浓度的砷,其中只有少数,有小的健康威胁如果饮食中砷的唯一来源,”威尔逊说。

“但消费者需要看他们的饮食。如果你吃大量的被污染的大米、有机糙米糖浆,海鲜,葡萄酒,苹果汁——所有这些重度贡献者砷中毒——你应该关注,尤其是孕妇、儿童和老年人。”

砷是一种天然的元素是有毒的人类在某些形式,并能引起皮肤、肺和膀胱癌症和其他疾病。雨,河流或风力侵蚀岩石含有砷,溶入水和土壤。从那里,有毒金属可以进入食物链。

威斯康辛大学的研究是第一个同行评议研究几十年来美国葡萄酒的砷的含量。作为一个群体,他们的砷含量高于欧洲同行们,可能是因为美国葡萄酒的基本地质区域增长。

这项研究观察了红酒,除了两个地区在华盛顿只有白葡萄酒生产,因为它们是由葡萄皮中,砷从土壤吸收往往集中。

威尔逊也测试过,这是一种常见的co-contaminant。研究发现在样本的58%,但只有5%——所有从纽约超过饮用水标准。

华盛顿葡萄酒砷浓度最高,平均28十亿分之几,而俄勒冈州的最低,平均13十亿分之几。

”没有统计学差异在华盛顿,纽约和加利福尼亚,”她说。“唯一的明星故事是俄勒冈州,在砷含量特别低。”

在可能的情况下,研究还生长在“新”葡萄园和葡萄酒相比那些从其它农业转换使用像果园,那里的农民可能砷农药的使用,在20世纪初流行。它发现一些证据表明,更高水平的砷在华盛顿红酒可能是农药残留的结果。

因为普通成年人喝更多的水每天1.7和3.2之间(杯)甚至比核心或频繁的葡萄酒饮用者(平均每天大约半杯),这是一个不完美的比较来评估健康风险基于EPA 10十亿分之几的饮用水标准。这就是为什么威尔逊也评估砷多少个人可以安全地食用所有的来源在他们的饮食。

在同伴的一项研究中,她已编译的食品消费数据已被证明含有砷,果汁,牛奶,瓶装水、酒、谷物棒,婴儿配方奶粉,大米、鲑鱼和金枪鱼。

,她能确定多少砷的平均“剂量”孩子或成人会从每个食物来源和如何关闭它将风险阈值设定的美国有毒物质与疾病登记处联合机构总砷在一个人的饮食消费。

核心或频繁的成人酒的酒鬼,砷从单一来源只会消耗总量的10 - 12%最大推荐每日摄入砷。但如果那个人也吃大量的被污染的大米,金枪鱼或能量棒,例如,可以推动人的砷以外的消费水平,被认为是安全的。

吃的人平均或大量的被污染的大米会41 - 101%最大每日推荐剂量的砷,仅一个源,研究发现。孩子喝苹果汁可以最大程度上的每日剂量砷的四分之一的单一来源。

砷中毒的食物带来的最大风险是婴儿配方奶粉用有机糙米糖浆、高果糖玉米糖浆的替代品。威尔逊估计,一些婴儿吃大量的某些公式可能得到10倍以上每日最大剂量的砷。

根据最近的研究发现砷在许多食品和饮料,威尔逊建议美国在灌溉和酒厂测试砷和铅处理水和采取措施去除这些污染物如果发现高水平。

但是而不是提出诉讼反对葡萄园——就像一些做的——她会鼓励消费者评估他们的饮食更全面的了解和与医生说如果他们有问题。测试可以检测砷含量较高,倾向于捕捉砷暴露在更长的历史比其他有毒化学物质。

“整个想法,你苏酒庄等在他们的酒是砷起诉某人有岩石在院子里,”威尔逊说。“我的目标是让人们远离问“我们责怪谁呢?”,而不是提供消费者更好地理解他们所摄入和如何减少健康风险,摆脱他们的饮食。”