协会加强食用红肉和心脏病的风险

将近20000人的观察研究发现更多的摄入红肉和加工肉类与心脏功能恶化有关。在ESC研究提出了预防心脏病学2021年在线科学大会的欧洲心脏病学会(ESC)。

“以前的研究已经表明之间的联系更大的红肉的消费,增加心脏病或死于心脏病的风险,”研究作者Zahra博士说Raisi-Estabragh伦敦大学玛丽皇后,UK.2 3“有史以来第一次,我们检查了心脏健康的肉类消费和成像措施之间的关系。这可能有助于我们理解机制以前观察到与心血管疾病的关系。”

英国的研究包括了19408名参与者Biobank.4研究人员检查协会的自我报告的摄入红肉和加工肉类与心脏解剖学和功能。

三种类型的措施进行了分析。首先,心血管磁共振(CMR)的评估心脏功能用于临床实践,如心室体积和心室的泵血功能的措施。其次,小说CMR radiomics用于研究从心脏图像中提取的详细信息如形状和纹理(这表明心脏肌肉的健康)。第三,弹性的血管(动脉弹性更健康)。

分析调整其他因素可能会影响的关系包括年龄,性别,贫困、教育、吸烟、酒精、锻炼、高血压、高胆固醇、糖尿病、体重指数(BMI)来衡量肥胖。

研究者发现更大的摄入红肉和加工肉类与成像的心脏健康,恶化是相关联的所有措施研究。具体来说,肉类摄入量较高的个体较小的心室,心脏功能较差,严厉的动脉——所有糟糕的心血管健康的标志。

作为对比,研究人员还测试了心脏成像之间的关系措施和油性鱼类的摄入,曾被与更好的心脏健康。他们发现,随着油性鱼类消费的数量增加,心脏功能改善,动脉也更具延展性。

Raisi-Estabragh博士说:“研究结果支持先前的观察连接红肉和加工肉类消费与心脏病和提供独特的见解与心脏和血管结构和功能之间的关系。”

之间的关联成像的心脏健康和肉类摄入量只有部分解释为高血压、高胆固醇、糖尿病和肥胖。

“有人建议,这些因素可能观察到的原因肉和心脏病之间的关系,“Raisi-Estabragh博士说。“例如,可能更大的红肉摄入导致血胆固醇升高,这反过来会导致心脏病。我们的研究表明,这四个因素发挥作用的肉类摄取量和心脏健康之间的联系,但它们不是完整的故事。”

她指出,这项研究并没有考虑替代机制。但她说:“有证据表明,红肉改变肠道微生物,导致更高水平的血液中某些代谢产物,具有与更大的患心脏病的风险。”

Raisi-Estabragh博士说:“这是一项观察性研究和因果关系不能假定。但总的来说,似乎明智的限制摄入红肉和加工肉类对心脏健康的原因。”

参考
提出了在2021年ESC预防心脏病学,更高的消费红肉和加工肉类与不良心血管磁共振morpho-functional表型:19408英国生物库的研究参与者。

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