细菌从肉许多尿路感染的可能的原因

一项新的研究表明,大肠杆菌从肉产品可能负责成千上万的尿路感染每年在美国。

为首的一个科学家小组得出了兰斯b .价格和辛迪刘从乔治华盛顿大学公共卫生学院的米尔肯研究所开发了一种新的基因组方法跟踪大肠杆菌感染的起源。使用这种方法,团队估计,从480000年到640000年,尿路感染每年在美国可能是由于食源性大肠杆菌菌株。

“我们用于食源性大肠杆菌引起的腹泻,但是食源性大肠杆菌引起尿路感染的概念似乎很奇怪——也就是说,直到你认识到生肉通常是充满了导致这些感染的大肠杆菌菌株”兰斯b .价格的环境与职业健康学教授的创始人和主任GW抗生素耐药性行动中心,说。“我们的研究提供了令人信服的证据表明危险的大肠杆菌菌株正在从食用动物的人通过食物供应,使人生病,有时真的病了。”

大肠杆菌是尿路感染的最常见原因,导致每年85%以上的情况下。女性面临更大的风险,发展中尿,这的范围可以从简单的膀胱感染危及生命的血液感染。

大肠杆菌有能力住在并感染人和动物,包括动物提高了肉当食物动物被屠杀,在美国居住他们的内脏的细菌包括大肠杆菌在内的污染肉类产品,能把人的风险暴露。

数据来自美国食品和药物管理局(FDA)表明,大多数生肉产品受大肠杆菌污染。目前,只有特定类型的diarrhea-causing大肠杆菌,如大肠杆菌O157: H7,监控与任何在美国的严重性,但这项新的研究表明,其他菌株也可能对健康造成严重威胁。

在这项研究中,研究人员收集的生鸡肉,土耳其和猪肉从主要连锁杂货店购买旗杆,亚利桑那州,从肉类样品分离出大肠杆菌。与此同时,研究人员收集尿液和血液大肠杆菌分离株从旗杆医学中心住院患者尿路感染。

通过分析大肠杆菌的基因组从肉类和那些人,大肠杆菌DNA的研究小组发现段独特的菌株,在食用动物和人类,然后开发了一种新的预测模型来区分两个来源的大肠杆菌。

以前的工作由同一团队,调查一个序列类型的大肠杆菌,又把受污染的肉类与尿路感染。在最新的研究中,该团队使用他们的新预测模型查看所有大肠杆菌序列类型和显示,大约8%的大肠杆菌在旗杆地区尿路感染可以归因于肉。

从旗杆扩展到美国人口总体而言,表明食源性大肠杆菌可能导致成千上万的尿路感染每年在美国,研究人员指出。

“这前所未有的研究设计,基于强化食品抽样一个孤立的社区和他们的参与主导的医疗服务提供者,是一个强大的公共卫生研究方法,”保罗•Keim北亚利桑那大学微生物学教授(nautica)和研究的合著者说。“研究设计,随着基因技术的进步,使我们建立食物来源和临床病例之间的联系。这个模型的结论状况将影响全球公共卫生实践。”

食源性大肠杆菌菌株鉴定在当前的研究中不仅与尿路感染有关,但也能导致严重的肾脏和血液感染。若置之不理,血液感染大肠杆菌可以是致命的。估计有36000至40000人死于大肠杆菌血液感染每年在美国,但目前不知道这些源自食源性暴露的部分。

”人们通常认为膀胱感染小烦恼,但膀胱是一个主要的门户病人的肾脏和血液,”辛迪·刘,环境和职业卫生副教授GW,说。“55岁以上人群和弱势群体如癌症和器官移植患者危及生命的血液感染风险最高,但年轻,健康的人也面临风险。”刘说,他也是GW抗生素耐药性的联合行动中心。

研究表明生产者和FDA会更好的监测有潜在危险的食品中病原体;特别是在杂货店出售的生肉。与此同时,消费者可以自己采取措施来限制他们的接触受污染的食物。例如,家庭烹饪可以仔细洗手在准备或处理生肉和使用单独的表面准备生的和熟的食物,作者说。

这项研究中,“使用source-associated移动遗传元素识别人畜共患extraintestinal大肠杆菌感染,“3月23日在线发表在《健康。GW团队领导一群多中心的研究人员合作。价格和刘开始工作在北亚利桑那大学。nautica合作在大肠杆菌菌株处理和基因组测序,而收集的泌尿道感染大肠杆菌是临床微生物学团队旗杆医学中心由实验室经理Lori Gauld。进行了生物信息学分析导致源的结论GW。

参考:刘厘米,阿齐兹M,公园德,et al。使用source-associated移动遗传元素识别人畜共患extraintestinal大肠杆菌感染。一个健康。2023:100518网上公布2月28日。doi:10.1016 / j.onehlt.2023.100518

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