富含类胡萝卜素的饮食可以改善女性健康
女性的寿命往往比男性长，但患病的几率通常更高。现在，佐治亚大学的一项新研究表明，这些较高的患病率可以通过更好的饮食来改善，一种富含色素类胡萝卜素的饮食，如山药、甘蓝、菠菜、西瓜、甜椒、西红柿、橙子和胡萝卜。这些颜色鲜艳的水果和蔬菜对防止视力和认知能力下降特别重要。
这项研究的合著者、佐治亚大学富兰克林艺术与科学系心理学、行为和脑科学项目教授比利·r·哈蒙德说:“这个想法是，男性得的疾病往往会致人死亡，但女性得这些疾病的频率较低或较晚，所以她们能坚持下来，但疾病会使人衰弱。”“例如，在世界上所有现有的黄斑变性和痴呆症病例中，三分之二是女性……这些女性多年来遭受的疾病正是最容易通过生活方式预防的疾病。”
这项研究回顾并分析了以往研究的数据，详细介绍了几种退行性疾病，从自身免疫性疾病到痴呆症，即使控制了寿命差异，女性患这些疾病的几率也比男性高得多。“如果把所有的自身免疫性疾病加在一起，女性占了近80%。因此，由于这种与生物学直接相关的脆弱性，女性需要额外的预防性护理。”哈蒙德说。
性别如何影响健康?
这种脆弱性的原因之一与女性在体内储存维生素和矿物质的方式有关。哈蒙德指出，平均而言，女性的体脂比男性多。身体脂肪是许多膳食维生素和矿物质的重要储存库，这为怀孕期间的女性创造了一个有用的储存库。然而，这种可用性意味着视网膜和大脑的可用性更少，使女性患退行性疾病的风险更高。
饮食中摄入的色素类胡萝卜素对人体具有抗氧化剂的作用。两种特殊的类胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质，存在于眼睛和大脑的特定组织中，已被证明可以直接改善中枢神经系统退化。
哈蒙德说:“男性和女性摄入的类胡萝卜素量差不多，但女性的需求要高得多。”
哈蒙德说:“建议应该是不同的，但一般来说，对于与缺乏性疾病(如维生素C和坏血病)没有直接联系的饮食成分，对男性或女性没有任何建议。”“这篇文章的部分想法是，建议需要改变，这样女性就会意识到自己有这些弱点，必须主动解决，这样她们以后就不会再有这些问题了。”
类胡萝卜素也可以通过补充剂获得，美国国立卫生研究院已经通过国家眼科研究所计划将资源集中在特定的类胡萝卜素上。虽然补充叶黄素和玉米黄质是增加摄入量的一种方式，但哈蒙德说，通过食物摄入它们是更好的策略。
“饮食的组成部分会影响大脑，从性格到我们的自我概念。哈蒙德说:“我认为人们还没有意识到饮食对他们的性格、情绪甚至愤怒倾向有多么深远的影响。”“当然，现在这已经扩展到构成肠道的微生物组和细菌——所有这些成分共同作用，创造了组成我们大脑的积木，以及调节大脑使用的神经递质。”
参考:黄斑类胡萝卜素对女性眼睛和大脑健康的影响。减轻>．2018年6月11日:1-7日。doi:10.1080 / 1028415 x.2022.2084125
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