细胞农业潜力提供了食品行业的变化

取决于它如何发生,细胞的发展农业,粮食从细胞或酵母生长在工厂——有可能加速社会经济不平等或提供有益的选择现状。

的结论由宾夕法尼亚州立大学的研究人员的一项新研究,评估潜在的轨迹的一种新技术,加强计算机科学、生物制药、组织工程和食品科学发展培养肉、奶制品和蛋制品从动物细胞和/或转基因酵母。

实体,目前是最好的定位,充分利用这些创新是大公司,据研究人员罗伯特·蔡斯农村社会学助理教授农业科学学院。

”尽管如此,新技术,如人工智能、智能农业、生物工程、合成生物学和3 d打印机也被用来分散和个性化食品制造业,”他说。“他们有可能民主化所有权和动员其他经济组织致力于开源许可,会员制的合作社,社会融资平台的商业模式。”

虽然细胞肉消费者尚未广泛使用,它的支持者认为,细胞农业可以减少土地,水和化学投入,减少温室气体排放,改善食品安全,优化营养,消除需要提高和屠杀大量的动物作为食物。然而,细胞农业也可以集中所有权和力量在全球食品体系,即由取代牧场主,农民、渔民和辅助产业。

后者可能导致广泛的关注,农业可能会加速细胞的浓度财富和减少公众参与农业——所有的因素,同时提供比承诺更少的环境和营养。

在过去的十年里,学者们研究广泛的社会经济和伦理问题与这种技术方法,指出辣椒,宾夕法尼亚州立大学的Rock伦理研究所副研究员。然而,他解释说,这个奖学金没有探索类型的机制,可能促进一个更公正和公平这个行业的发展。

评估细胞农业的潜在的轨迹,辣椒和同事参加11细胞农业和其他经济组织事件在两年内在美国举行,面试主要专家在这些会议和峰会,问他们认为该行业将如何发展,应该发展。同样,研究人员收集的数据从一个额外的21个在线会议。

研究结果,发表在今天(8月24日)农业和人类价值,肯定的理由增加公共投资在细胞农业开源研究和教育,尤其是对社区和家庭层面的生产。本文是通过开放获取公开的。

陪审团仍然是细胞农业发展在美国和世界各地,辣椒指出。这项研究——从事该领域的创新者和早期采用者在谈话中是否这种新兴技术将进一步财富和权力集中在全球粮食系统,取得了有价值的线索,他说。

“政府投资公共可访问数字基础设施可以帮助促进更多的只是过渡,公共政策,保护工人的权利和消费者隐私,”辣椒补充道。“利益相关者关心的是公平和正义的影响细胞农业最终可能找到更多的成功与这些技术是如何被开发而不是避免或试图根除它们。”

参考:辣椒RM,广义G, Gagnon M, et al .民主化所有权和参与第四届工业革命:挑战和机遇在细胞农业。阿格利司哼值。2021年。doi:10.1007 / s10460 - 021 - 10237 - 7

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