色谱法揭示古代北欧“烈性酒”的成分,揭示了葡萄酒贸易

北欧的冬天漫长而寒冷的青铜和铁,当炽热的火不是唯一可让人温暖。从西北丹麦,大约在公元前1500 - 1300年,在瑞典哥特兰岛岛直到公元第一世纪,北欧人民被吸入一个酒鬼“烈性酒”或极端混合饮料富含当地成分,包括蜂蜜、沼泽蔓越莓、越橘、沼泽桃金娘,蓍草,杜松,白桦树脂,和谷物包括小麦、大麦和黑麦,有时,从南部进口葡萄酒或欧洲中部。

这样的结论是基于新的archaeochemical证据来源于样本在陶器和青铜器饮酒容器和过滤器从四个网站在丹麦和瑞典,加上先前archaeobotanical数据。研究(“北欧烈酒”的生物分子考古学方法)最近发表在丹麦考古学杂志(2013年12月23日)。生物分子科学主任帕特里克·e·麦戈文考古项目在宾夕法尼亚大学考古学和人类学博物馆和激化的作者过去:追求葡萄酒、啤酒和其他酒精饮料(加州大学出版社,2009年)是该论文的第一作者,在与同事的协作研究和书面格雷琴·r·霍尔(宾夕法尼亚大学博物馆)和Armen Mirzoian(科学的服务部门,酒精和烟草税收和贸易局(TTB),美国国债),与关键样品和斯堪的纳维亚的同事提供的考古证据。

新的生物分子考古学证据为早期提供了具体的证据,广泛,和长寿的北欧熟料的传统,有独特的风味和可能的药用目的的第一个化学证据证明进口的葡萄酒或中欧南部早在公元前1100年,展示了社会和文化声望与酒,和一个活跃的贸易网络的存在比3000年前的欧洲。

“远非野蛮人如此生动地描述了古代希腊人和罗马人,斯堪的纳维亚人早期,北部的居民所谓比邻星极北之地,出现这一新的证据作为一个创新的人使用可用的天分自然产品的独特的发酵饮料,”麦戈文博士指出。“他们不反对采用欧洲南部的装备或中央,他们喜欢喝饮料的进口和经常炫耀地大血管。他们也不反对导入和喝饮料南部的偏好,葡萄酒,尽管有时混合与当地成分。”

考古和化学证据

达到他们的结论,研究人员获得古代残留样品从四个网站在瑞典南部150英里的半径和包括丹麦。最古老,公元前1500 - 1300年,来自西北Nandrup丹麦,一个战士王子被埋在一棵橡树棺材大量制作精美的青铜剑,战斧,陶瓷罐的内部布满了黑暗的残留取样。第二个丹麦样本,追溯到北欧青铜时代的稍后阶段大约从公元前1100 - 500年,来自一个坑在Kostræde囤积,西南哥本哈根。褐色残渣填充一个穿孔的青铜过滤器,该地区最早的过滤器未恢复,取样。第三个丹麦样品是个黑暗的残渣的内部基础木制棺材内的大型铜桶一个30岁的女人,可以追溯到罗马铁器时代早期,约公元前200年,在洛兰岛,岛上Juellinge Kostræde西南。桶是一个标准的一部分,进口罗马酒具,和女人举行strainer-cup在她的右手。红褐色残渣填补漏洞和内部strainer-cup,再次进口罗马酒具的一部分,提供第四样本。可以追溯到公元一世纪,strainer-cup囤积被发掘,包括一个大型黄金转矩或颈环和一对青铜铃铛,在瑞典哥特兰岛岛Havor波罗的海。

古老的有机化合物被确定的组合化学技术:傅里叶变换红外光谱法(ir),气相色谱分析-质谱法(gc - MS)、超高液相色谱串联质谱(LC / MS / MS),和顶空固相微萃取(SPME)相耦合。

传统和复兴

麦戈文博士说,南部的进口葡萄酒,现在证明已经开始,如果只是涓涓细流在公元前第二年,增长空间,最终黯然失色熟料惯例,但不完全。许多北欧熟料成分的继续使用在桦树啤酒和中世纪的主要苦味剂(所谓的gruit)啤酒,啤酒花流行之前,和德国纯度法律(Reinheitsgebot)有限成分的啤酒大麦、啤酒花和水于1516年颁布了在巴伐利亚,在欧洲北部最终成为常态。

”最接近今天的熟料生产在波罗的海哥特兰岛,岛上的“网站最新的残渣样本,麦戈文博士指出。“你可以品尝Gotlandsdryka农舍。它是由大麦、蜂蜜、杜松、和其他草药像那些古老的版本。”

“这新证据的斯堪的纳维亚半岛的古老的传统与现代居民产生了共鸣,酒精饮料非常喜欢和视为一种内在的北欧和维京文化的一部分。故事是这样的:一个特别聪明的生物叫Kvasir是由两个种族的神,Æsir和华纳神族,吐到大罐子。Kvasir后来被两个小矮人,他们跑他的血为三个巨大的船只含有蜂蜜。结果是一个混合的饮料,赋予智慧的礼物和诗歌爱好者。欧丁神自己,挪威高神偷了烈酒消费饮料,把自己变成一只鹰,飞回瓦尔哈拉殿堂,北欧战士天堂。”

这篇文章被转载材料所提供的宾夕法尼亚大学博物馆。注:材料可能是长度和内容的编辑。为进一步的信息,请联系引用源。