吃鳄鱼肉可以是危险的对鱼过敏的人

鱼过敏,往往终生条件,影响高达3%的普通人群,经常导致危及生命的过敏性反应,”博士说Thimo Ruethers,研究员在人类健康和衰老热带期货研究所(TFI)詹姆斯库克大学本部同样高品质()在新加坡。“1000多不同种类的鱼是全球消费;尽管fish-allergic个人可能对窄范围的鱼,它们通常建议避免所有的鱼和鱼产品一旦确诊为任何鱼类过敏,导致显著的饮食限制。”

鳄鱼肉是一个已知的健康替代品鱼和鸡——特别是对于那些患有鱼/鸡肉过敏。事实上,鳄鱼的肉(包括鳄鱼和鳄鱼)通常吃世界各地,尤其是在热带地区,包括新加坡和邻国,许多鳄鱼农场。

然而,最近的报道危及生命的过敏性反应消费后的鳄鱼肉已经关联到一个主要的鱼过敏原(一种蛋白质引发一连串的免疫反应敏感的消费者可能导致过敏反应)。Andreas Lopata Ruethers博士和教授,在分子过敏教授公共卫生学院医学和兽医学和本部同样高品质的TFI -与其他一些研究人员合作着手调查这个链接。

在这项研究中,一个全球最大的群fish-allergic患者进行过敏原皮肤刺痛测试鳄鱼和各种各样的鱼。皮肤反应和全面的血液分析然后显示,绝大多数(约70%)的患者吃鳄鱼时可能会有过敏反应。

博士Ruethers股票”,在热带地区和许多东方国家,两栖动物和爬行动物的肉是很常见的食物,虽然它通常被认为是西方国家的“异国情调”。鳄鱼是鸟类的亲缘关系最近,可以主要感光剂的食物过敏,或者也在极少数情况下,导致临床大fish-allergic个体(fish-chicken综合征)”

他补充说,“我们现在创造了“fish-crocodile综合症”:Fish-allergic个人可能是严重的过敏反应的风险在鳄鱼的肉的摄入,因为他们被高活性鳄鱼小清蛋白。这通常无害的蛋白质是现在第一个爬行动物过敏原与世卫组织注册。”

“我们建议fish-allergic个人应该避免鳄鱼的肉的消费,除非公差确认或与他们的过敏专科医生咨询后。”

参考:Ruethers T, Nugraha R,塔基•AC, et al。第一个爬行动物过敏原和主要过敏原fish-allergic患者:鳄鱼β-parvalbumin。Pediat所有Immunol。2022;33 (5):e13781。doi:10.1111 / pai.13781

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