食用富含脂肪的鱼类可以增加细胞膜流动性

多吃富含脂肪的鱼减少亲脂性的指数与葡萄糖代谢或冠心病,根据一项新的研究大学的芬兰东部。亲脂性的指数被认为是细胞膜流动性的一个标志,和较低的亲脂性的指数表明更好的膜流动性。在最近的一项研究发表在营养、代谢和心血管疾病亲脂性的低指数进一步与大的意思是高密度脂蛋白粒子大小和更高浓度的HDL颗粒大,这表明心血管益处。

亲脂性的指标引入了描述膜流动性,可以修改细胞和膜结合蛋白的功能。在膜的长度和饱和脂肪酸会影响膜流动性。例如,在血清脂质脂肪酸或红血球膜可用于计算亲脂性的指标。先前的研究已经表明,长链ω- 3脂肪酸的鱼类有有益的对心血管风险的影响,然而,进入机制仍需要更多的研究。亚麻荠石油,另一方面,富含亚麻酸,这是一个重要的omega - 3脂肪酸对膜流动性的不清楚。

研究人员使用的数据来自两个随机临床试验研究的影响鱼类和亚麻荠油摄入量马唐的亲脂性的指标。第一项研究包括79名男性和女性与葡萄糖耐量。第二项研究包括33个男性和女性心血管疾病。研究参与者被随机分为四组12周的干预:亚麻荠石油集团,富含脂肪的鱼类集团精益鱼组和对照组在第一项研究中。在第二项研究中,受试者被随机分为富含脂肪的鱼类,瘦肉鱼,和对照组干预8周。亲脂性的指数计算基于红细胞膜脂肪酸在第一项研究中,在第二项研究和血清磷脂脂肪酸。

在两个研究中,每周吃四餐的富含脂肪的鱼类减少了亲脂性的指数,这表明更好的膜流动性。更好的膜流动性降低心血管疾病的风险。更好的膜流动性的亲脂性的指数也与更大的高密度脂蛋白粒子,它也一直在降低心血管疾病的风险。吃瘦肉鱼或亚麻荠石油并不影响马唐亲脂性的指数。

参考:Lyytinen, Yesmean M, Manninen年代,et al。富含脂肪的鱼类消费减少红细胞和血清磷脂膜的亲脂性的指标。营养、代谢和心血管疾病。2023:S0939475323001588。doi:10.1016 / j.numecd.2023.04.011

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