检测食品中抗生素的许多类

广泛使用的抗生素在人类医疗和畜牧业导致食品中微量的药物最终产品。长期食用可能会导致健康问题,但这是很难分析超过几一次抗生素,因为他们有不同的化学性质。现在,研究人员报告在ACS的农业与食品化学杂志》上的已经开发出一种方法同时测量77多种食品中抗生素。

抗生素可以出席微量肉类、鸡蛋和牛奶如果动物不退出药物足够一段时间收集的产品。此外,抗生素可以积聚在谷物、蔬菜和水果从粪便肥料或废水处理应用于农作物。食用这些食物在很长一段时间可能会导致增加细菌的抗生素耐药性病原体或肠道微生物组的不平衡。然而,大多数先前的食品中抗生素监测方法仅限于少数化合物,通常是在一个类抗生素具有相似结构和化学性质。其他方法分析了多种抗生素类型只有一个食物,如鸡蛋和牛奶。洁具本和他的同事想要开发一个时间和成本效益的方法,可以检测各种抗生素不同类型的食物。

研究人员81抗生素添加微量的七大类蔬菜样本和测试20个不同的从食物中提取药物的方法。只有一个提取过程,涉及冷冻治疗,均质食物样本酸化乙腈溶液和硫酸镁和醋酸钠的混合物,允许研究人员隔离77的抗生素。建立后,他们的方法是敏感和准确的飙升抗生素在几个食物,团队应用现成的小麦面粉样品,羊肉、鸡蛋、牛奶、卷心菜和香蕉,检测10抗生素。罗,其中之一是发现在所有六个微量食物类型。新方法将帮助与理解、监控和调节抗生素含量的食物,研究人员说。

参考
胡锦涛M et al。痕量分析的多类抗生素在食品液体Chromatography-Tandem质谱:方法开发。j·阿格利司。食品化学。2021年1月27日。https://doi.org/10.1021 / acs.jafc.0c05778

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